Es un plato típico francés muy similar a nuestro pisto. La principal diferencia radica en que al ratatouille se le añaden hierbas Provenzalescomo condimento.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Tomate: 2.
Ajo: 4 dientes.
Cebolla: una.
Calabacín: uno.
Berenjena: una.
Pimiento rojo: uno.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil.
Hierbas provenzales.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 529.
Hidratos de carbono: 15.
Grasa: 51 gramos.
Proteínas: 4 gramos.
Precio (por ración): 1,44.
ELABORACIÓN (tradicional):
Lavamos y secamos el calabacín, el pimiento y el tomate. Los cortamos en rodajas de un grosor aproximado. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos.
En un bol ponemos el aceite de oliva, el perejil, los dientes de ajo y las hierbas provenzales.
Encendemos el horno a 180ºC.
En una bandejaponemos un poco de la mezcla de aceitede oliva. Encima colocamos la berenjena, el pimiento, la cebolla, el calabacíny el tomate. Entre cada capa de verdura ponemos un poco de la mezcla de aceite de oliva.
Horneamos durante 45 minutos aproximadamente con calor abajo, hasta que las verduras estén tiernas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Lavamos y secamos el calabacín, el pimiento y el tomate. Los cortamos en rodajas de un grosor aproximado. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos.
En un bol ponemos el aceite de oliva, el perejil, los dientes de ajo y las hierbas provenzales.
En el fondo de la ollaponemos un poco de la mezcla de aceitede oliva. Encima colocamos la berenjena, el pimiento, la cebolla, el calabacíny el tomate. Entre cada capa de verdura ponemos un poco de la mezcla de aceite de oliva.
Cocinamos8 horas en temperatura baja. Durante la última hora podemos poner la olla en temperatura alta destapada para que se evapore un poco el jugo de la verdura.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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