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Ratatouille

Muy buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS
Hoy os traigo una receta super sana típica francesa. RATATOUILLE, es muy parecida al pisto español, sin ser lo mismo. Esta receta la descubrí como mucha gente en la película de dibujos del mismo nombre. El pequeño ratoncito sorprendió al mundo con esta sencilla receta. Ahora tu también la podras preparar como el ratoncito REMY.

Debo confesar que es una de mis recetas faboritas. Es sana fácil y esta... Brutal!!! animaros a hacerla. En el video que os dejo bajo estas lineas podéis ver todos los trucos que utilizo yo para hacerla mucho más fácil y rica. Además no os perdais mi gorrito con Remy jajajajjajajajaja

NGREDIENTES
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento Amarillo
Ajo
Cebolla
Tomate triturado
Calabacín
Berenjena
Tomates Pera
Aceite de Oliva
Laurel
Sal
Pimienta
Hierbas Provenzales
Vinagre Balsámico

Primero de todo lavamos, cortamos y envolvemos en papel de aluminio un pimiento rojo, uno verde y uno amarillo, y los métemos en el horno 1 hora a 200 grados. Después los sacamos y dejamos que se enfríen.

Ahora pelamos un ajo y cortamos una cebolla y los ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla se ponga transparente añadimos 500 gramos de tomate triturado, una hoja de laurel, sal, pimienta y hierbas provenzales. Dejamos a fuego medio 15 minutos para que se vaya haciendo el sofrito.
Pelamos y troceamos los pimientos y los añadimos al sofrito dejándolo 5 minutos más.

Una vez el sofrito está listo, trituramos con la túrmix y echamos el contenido en una bandeja de cristal apta para el horno. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados y empiezamos a cortar 2 calabacines, 2 berenjenas y 4 o 5 tomates pera en rodajas (intentaremos que las rodajas sean del mismo tamaño y grosor). Colocaremos las rodajas en la bandeja, de canto y en fila, alternando los vegetales, hasta llenar la bandeja.

Haremos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y hierbas provenzales y regaremos las verduras. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y la metemos en el horno 2 horas. Pasadas las 2 horas, quitamos el papel de aluminio y dejamos 30 minutos más.

Sacamos la bandeja y emplatamos haciendo un montoncito en el centro del plato. Bon apetit!!!

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