comunidades

Ravioli de calabacín y gambas con salsa de batata y coco

ravioli de calabacin y gamba


Una de las recetas que más me han gustado en los últimos meses y claro está, tenía que traerla aquí, se trata de ravioli de calabacín rellenos de gambas, mejillones y champiñones acompañados de una salsa de batata y coco.

La verdad es que no tenía muy claro si sería capaz de hacer estos ravoli y luego, me asaltó la duda de si me gustaría el contraste dulce y salado, la respuesta es a todo que sí. Es más, hemos repetido, por eso en las fotos los veis decorados con flores y en el vídeo con coco, y es que un día y otro no fueron el mismo. De verdad que la receta no es tan trabajosa y merece mucho la pena. Espero que os animéis con ella.

Esta receta forma parte de un conjunto de elaboraciones con productos de temporada para el Grupo IFA  con los que estaremos colaborando los próximos 3 meses y gracias a ellos si vais a su aplicación de recetas en Facebook  y además sois cocinillas podéis ganar 200 euros solo por subir una receta, este mes de Octubre, con gambas. Su idea es promocionar los productos de temporada que estén fresco y que se pueden adquirir en cualquier establecimiento del grupo IFA ¡A participar!
Al leer este post puede que te interesen

Merluza a la Gallega [thermomix]
Vieras al horno
Salmón relleno de Requesón y Espinacas




Ravioli de calabacín y gambas con salsa de batata y coco

Tiempo de elaboración: 40 minutes

Tiempo de cocción: 30 minutes

Tiempo total: 1 hour, 10 minutes

Dificultad: Fácil
PAX: 4-6 personas

Ravioli de calabacín y gambas con salsa de batata y coco

ravioli de calabacín con gambas y salsa de batata y coco

Ingredientes

Para los ravioli:

2 calabacines cortados en láminas con una mandolina Para el relleno:

250 gr de gambas
10 mejillones
4-6 champiñones
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra Para la crema:

100 gr de cebolleta cortada en rodajas
Sal
400 ml de caldo de pescado
1 clara de huevo
1 cucharada de maizena
30 ml de aceite de oliva virgen extra
15 gr de coco rallado y extra para espolvorear

¿Cómo se hace?

Comenzamos haciendo las tiras del calabacín con ayuda de la mandolina. Después las pondremos en una olla con agua hirviendo en la parte de abajo y un cestillo. La idea es que el calabacín se cocine al vapor y no toque el agua. Los tendremos entre 10 y 15 minutos hasta que se pueden moldear para formar los calabacines.

Mientras preparamos el relleno, para ello, picamos las gambas, y los mejillones y los vamos a poner en un sarten con aceite de oliva para cocinarlos, junto con los dientes de ajo. Temperatura media unos 5-8 minutos hasta que veamos que las gambas blanquean.

Después, ponemos estos elementos del relleno en un electrodoméstico picador y antes de picar, añadimos los champiñones cortados en cuartos y crudos. Los champiñones harán de elemento amalgamador del relleno. Una vez picado, reservamos.

Los calabacines ya estarán listos, sacamos del fuego y reservamos para que se enfríen un poco antes de trabajar con ellos.

Mientras, preparamos la salsa de batata y coco, cortamos la cebolleta en rodajas y la ponemos a pochar en un sarten con un poco de aceite de oliva. después añadimos la batata cortada en trozos. Salpimentamos.

Tras cocinarlo unos minutos, añadimos el coco rallado, y mezclamos. Luego, la clara, la maizena y dejamos cocinar 4-5 minutos más. Acabamos con el caldo de pescado y dejamos cocinar unos 20 minutos, hasta que la batata este bien cocida.

Para acabar la salsa, trituramos con una batidora.

Para formar los calabacines, ponemos 2 tiras formando una cruz, relleno en el medio y cerramos.

Para acabar el plato, ponemos los ravioli en una fuente para horno, napeanos los ravioli con la salsa (que también serviremos aparte para que cada comensal se pongan lo que quieran), espolvoreamos con con coco y gratinamos en el horno unos minutos hasta que el coco esté tostado.

2.6

http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-pescados-mariscos/ravioli-de-calabacin-y-gambas-con-salsa-de-batata-y-coco.html

(c) cocinandoconcatman.com

Aquí os dejamos el vídeo por si ha quedado alguna duda, sobre todo de como formar los ravioli ¡Qué los disfrutéis!


Y no me quiero, ir sin antes recordaros el concurso que tienen los del grupo IFA preparado, este mes, con gambas y con el que podréis ganar 200 euros, no te lo pienses y ¡Participa! Esta es nuestra propuesta, raviolis de calabacín y gambas con salsa de batata y coco ¿Con cual te animarás tú?

post patrocinado

Ravioli de calabacín y gambas con salsa de batata y coco ha sido publicado originalmente en CocinandoconCatMan.com. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Traigo unas ricas Recetas para celebrar Halloween Se acerca Halloween y aunque este año no he podido hacer nada nuevo para incorporar al blog no he querido dejar pasar esta fecha, que cada vez más, se ...

Tengo una amiga que adora el café, ella es belga, y siempre me dice que el España no usamos el café como ingrediente lo suficiente porque tiene la impresión de que no nos gusta, fuera de la bebida, es ...

Traigo unas ricas recetas impresionantes con huevo Me encantan los huevos, aunque no en todas sus versiones conste, los pasados por agua, así medio crudetes no puedo, esa textura babosa no me gusta na ...

Hola cchicas y chicos! amigos de la cocina hoy les traigo unas deliciosas recetas con berenjena. La berenjena en casa no falta, nos encanta en todas sur versiones, al horno, en paté, como guarnición, ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina para solteros pasta ...

Ravioli al funghi con calabacín y jamón ibérico Después de tanta dieta este fin de semana me apetecía un buen plato de pasta, ya era hora, ¿no? El otro día compramos estos raviolis al funghi e intenté recordar una receta que hacía hace mucho, mucho tiempo que no hacía, creo que no era exactamente así pero nos encantó el resultado y he decidido colgarla para, además de compartirla, que no se me vue ...

general pastas y arroces ravioli con salsa de vino ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  8 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,65â?¬ Índices de salud Rico en: hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año Un plato de pasta fresca, como estos espectaculares ravioli con salsa de vino, apetece en toda época. Cuat ...

recetas de primeros crea tu propio menú huevos ...

INGREDIENTES 2 calabacines 3 huevos Sal Leche Aceite Queso Jamón Salsa queso: Queso parmesano rallado Leche Harina Sal Mantequilla ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CALABACÍN CON SALSA DE QUESO Muy fácil y como alternativa a la tortilla de patata, es más ligera y muy fina. Se pelan y trocean los calabacines. En una sarten se fríen con poco aceite y sal. Puedes añadir desde un poquito de jamón hasta gam ...

recetas de primeros pastas y arroces ravioli con salsa de vino ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  8 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,65? Índices de salud Rico en: hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Un plato de pasta fresca, como estos espectaculares ravioli con salsa de vino, apetece en toda época. Cuatro i ...

general primer plato

Los ravioli rellenos son realmente deliciosos, cada vez que los como me siento como en una caza al tesoro en la cual al final descubro una rica recompensa, esta vez tengo que agradecer al esposo de mi cuñada después de 17 años trabajando en cocina, cada vez que me llama que vienen a casa me siento súper feliz porque se que será una ocasión para aprender algo nuevo, estos ravioli son realmente r ...

Helados Recetas batata ...

para dos paletas 1 libra de batata, pelada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal 2 tazas de leche entera o descremada 1 taza de leche de coco 1 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 taza de azúcar Hervir las batatas hasta que estén blandas agregando la sal al agua de hervir. Retirar la batata del agua, descartar el agua y dejar enfriar la batata a temperatura ambiente. Mezclar las batata co ...

recetas de segundos

Os habréis dado cuenta que durante el verano he puesto muchas recetas típicas que llevamos comiendo en las casas de nuestra madres toda la vida. Esta receta que os traigo no es mía, si no que se la contaron a mi madre en la piscina del pueblo y decidimos hacerla un día casa, sobre todo para gastar algunos de los calabacines que teníamos, ya que este año es uno de los productos que más ha dado el h ...

Culto al huerto HACER PASTA La vuelta al mundo ...

El otro día me puse a preparar unos riquísimos ravioli de calabacín y ricotta, cuando me di cuenta de que no tenía huevos en casa y se había hecho tarde para bajar a comprar, con lo que decidí prepararlos con agua en vez de con huevo. Nunca había hecho pasta rellena con una masa sin huevo, pero la verdad es que el resultado fué espectacular, quedaron elásticos y super sabrosos. Vamos con la receta ...

Primeros platos Recetas aptas para celíacos Segundos platos ...

Espaguetis de calabacín con gambas y ajos tiernos Ultimamente se estan poniendo muy de moda los espaguetis vegetales y en especial los de calabacín. Pues esta semana me he querido subir al carro de las tendencias y os presento una receta muy sabrosa y sencilla de hacer. A nivel nutricional el calabacín es muy saludable ya que está compuesto en un 95% de agua y su aporte calórico es prácticamente n ...