Cocina

Per sucar-hi pa Idea guardada 7 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Raya al horno

No es el más popular del mercado y tampoco es fácil de encontrar, pero hay zonas en que forma parte de la cocina tradicional de guisos marineros. Pescado blanco, muy bajo en grasas y con valores altos en vitaminas del grupo B.

Lo hemos preparado con una receta rápida y sencilla, para poder saborear la carne de este curioso pescado, del que se consumen básicamente las aletas y que carece de huesos y espinas, ya que su esqueleto es cartilaginoso. Cinco minutos de preparación y el resto nos lo hace el horno, ese gran invento!

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Ingredientes

1 kg de raya

300 g de tomates cherrys

1 cebolla roja

aceite de oliva

sal, pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar y cortar los tomates cherrys por la mitad.

Salpimentar y rociar con aceite de oliva una bandeja de horno. Colocar la raya, que en este caso hemos cortado en dos trozos, en la bandeja y salpimentar la parte superior.



Repartir la cebolla y los tomatitos por los espacios libres y aderezar con sal, pimienta, hierbas provenzales (opcional) y aceite de oliva.

Introducir la bandeja en el horno y asar a 180º durante 20 -25 minutos, en función del tamaño del pescado.

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Sacar del horno la raya y retirar la piel superior. Separar con cuidado la carne del esqueleto cartilaginoso: la raya no tiene espinas ni huesos!!!

Retirar los cartílagos y separar la carne de la parte inferior.



Servir acompañada de la cebolla, los cherrys y, si apetece, limón.

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Whoopies con crema de queso y toffee

Esta es nuestra versión del WHOOPIE, un dulce de origen estadounidense cada vez más popular. Galleta de chocolate originalmente rellena con una crema con base de malvavisco (las famosas nubes), y que ...

Boniatos especiados al horno

Ideal para acompañar cualquier plato de carne, e incluso solo como entrante, una receta cargada de sabor. Boniatos y cebolla roja condimentados con especias al gusto y asados al horno. Hoy van con pim ...

Galets rellenos de brandada

Esta combinación, que dicho sea de paso es muy resultona, es un poco elaborada pero tiene la ventaja que tanto la crema como la brandada se pueden preparar con antelación y se monta en un momento. Per ...

Tarta Bourdaloue de peras

Tarta clásica francesa, de origen parisino, que combina a la perfección un sedoso frangipane (crema de almendras) y unas aromáticas peras en almíbar, todo sobre una crujiente masa sucrée. Es una idea ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados-Mariscos Principales Verduras

Filetes de Mero al horno con verduras

Ya lo dice el refrán, "De la mar, el MERO ... " en claro homenaje a uno de los productos de mayor calidad de la rica y variada despensa marina. Muy apreciado por su carne, blanca y firme y de gran sabor, queda perfecto con cualquier técnica de cocción, al horno, a la plancha, cocido, en guisos marineros. Combina muy bien con platos de arroz y con su gran cabeza y espinas podemos prepara ...

menú fiesta navidad ...

Menu de Fiesta 7

Besugo al horno, cordero, turrones ... esto es cada vez más Navidad! Una buena técnica es contrastary equilibrar los platos, unos ligeros, refrescantes, otros completos, más contundentes. Recordad, hemos de disfrutar, pero sobretodo sobrevivir a la comida, nos esperan muchas más. Y una reflexión, con productos de temporada y proximidad podemos elaborar excelentes propuestas y echar una mano al med ...

recetas de segundos principales carnes

Jarretes de cordero al horno

Siempre asocio el ternasco a una buena pieza, pierna o paletilla, asada en un buen horno de leña y acompañada de unas patatas panaderas, con especial recuerdo, de hace ya muchos años, al que preparaban en La Venta del Sotón (en Esquedas, provincia de Huesca). A medio camino entre estofados y asados traemos estos jarretes, tiernos y jugosos, con su imprescindible guarnición de nuestra versión de pa ...

general pescados y mariscos

PEZ ESPADA EMBARRADO AL HORNO

Ingredientes 1,5 kg pez espada, un kg patatas. Embarrado: 3 dientes de ajo, una cucharadita de hebras de azafrán, 1/2 cucharadita de orégano, una cucharadita de cominos en grano, 1/2 cucharadita de romero, 1/2 cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón dulce, 100 ml vino blanco, 200 ml aceite de oliva, sal. Preparación En primer lugar elaboramos el embarrado, para ello metemos todos los i ...

Aves Horno Principales

Pollo al horno con hierbas y limón

Para preparar este pollo recogemos una técnica recomendada por chefs de prestigio, (Gordon Ramsay, Lorraine Pascal, Donna Hay, ...), y que garantiza una cocción uniforme de pechugas y muslos y contramuslos, evitando que las primeras queden secas o poco hechos los segundos. Simplemente consiste en retirar la columna y "aplanar" el pollo, sencilla y con resultados sorprendentes. Y para dar ...

Carnes Principales

Muslos de pollo en escabeche

El pollo es un ingrediente agradecido: gusta a casi todo el mundo, con diferentes cortes que dan mucho juego en la cocina, es una carne sana y de alto valor nutricional, del que se aprovecha todo y las sobras se reciclan fácilmente, con un precio económico, variedades de calidad para gourmets exigentes, de consumo extendido por todo el planeta, en definitiva un crac que genera miles de recetas ...

menú fiestas navidad ...

Menu de Fiestas 12

Última entrega antes de Navidad! Añade más opciones para posibles cambios, los todavía indecisos o los que deben improvisar sobre la marcha. Hoy traemos más tradición en platos navideños, Escudella i carn d'olla, un Suquet de pescado, el imprescindible cordero asado, aires internacionales con el cada vez má integrado Panettone, y un turrón de los de toda la vida para cerrar la oferta. Aprovech ...

PESCADOS Y MARISCOS SALSAS Y ADEREZOS.

Pez Raya con salsa Laoganma. Sabores intensos con productos de siempre

Introducción: Una deliciosa receta de pescado con una delicada textura, un sabor inconfundible y una salsa muy potente harán de este plato una delicia para servir a nuestras mesas. Si te encanta el pescado no puedes dejar de preparar esta receta de ...........Pez Raya con salsa Laoganma. La raya es un pez plano con unas aletas a los lados del cuerpo que contonea sobre el fondo marino como si fuer ...

recetas de segundos principales carnes

Conejo en escabeche

Una de las preparaciones que mejor acompaña a la carne de conejo, en nuestra opinión, es el escabeche. Y hoy os presentamos uno de corte tradicional, con verduras, hierbas aromáticas y especias, que equilibran a un buen vinagre de Jerez y un vino blanco seco. Y después del reposo reglamentario ... a mojar pan. Han sobrado unos trocitos y un poco de salsa que creo que serán la base de unas sabrosas ...

Carnes Principales

Cordero asado con especias

Uno de los riesgos de los asados al horno es que por un exceso de calor las fibras se contraigan rápidamente, la carne pierda gran parte de su agua y quede reseca y correosa. Una de las mejores soluciones para evitarlo es utilizar la técnica de cocción a baja temperatura, menos calor durante más tiempo y en una atmósfera más o menos sellada. La lentitud del proceso y la menor evaporación hace que ...