Raya al horno

No es el más popular del mercado y tampoco es fácil de encontrar, pero hay zonas en que forma parte de la cocina tradicional de guisos marineros. Pescado blanco, muy bajo en grasas y con valores altos en vitaminas del grupo B.

Lo hemos preparado con una receta rápida y sencilla, para poder saborear la carne de este curioso pescado, del que se consumen básicamente las aletas y que carece de huesos y espinas, ya que su esqueleto es cartilaginoso. Cinco minutos de preparación y el resto nos lo hace el horno, ese gran invento!

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Ingredientes

1 kg de raya

300 g de tomates cherrys

1 cebolla roja

aceite de oliva

sal, pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar y cortar los tomates cherrys por la mitad.

Salpimentar y rociar con aceite de oliva una bandeja de horno. Colocar la raya, que en este caso hemos cortado en dos trozos, en la bandeja y salpimentar la parte superior.



Repartir la cebolla y los tomatitos por los espacios libres y aderezar con sal, pimienta, hierbas provenzales (opcional) y aceite de oliva.

Introducir la bandeja en el horno y asar a 180º durante 20 -25 minutos, en función del tamaño del pescado.

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Sacar del horno la raya y retirar la piel superior. Separar con cuidado la carne del esqueleto cartilaginoso: la raya no tiene espinas ni huesos!!!

Retirar los cartílagos y separar la carne de la parte inferior.



Servir acompañada de la cebolla, los cherrys y, si apetece, limón.

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buna cocina hoy les traigo una exquisita receta de pasta con salsa mediterránea Hemos utilizado una variedad de pasta corta denominada strozzapreti (literalmente &qu ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados-Mariscos Principales Verduras

Ya lo dice el refrán, "De la mar, el MERO ... " en claro homenaje a uno de los productos de mayor calidad de la rica y variada despensa marina. Muy apreciado por su carne, blanca y firme y de gran sabor, queda perfecto con cualquier técnica de cocción, al horno, a la plancha, cocido, en guisos marineros. Combina muy bien con platos de arroz y con su gran cabeza y espinas podemos prepara ...

menú fiesta navidad ...

Hoy te muestro una recetas para fiestas que están totalmente fuera de serie. Estas recetas para fiestas son excelentes para preparar un menú completo. Espero te gusten estas recetas para fiestas. Besugo al horno, cordero, turrones ... esto es cada vez más Navidad! Una buena técnica es contrastary equilibrar los platos, unos ligeros, refrescantes, otros completos, más contundentes. Recordad, hemos ...

especias guarniciones horno ...

Ideal para acompañar cualquier plato de carne, e incluso solo como entrante, una receta cargada de sabor. Boniatos y cebolla roja condimentados con especias al gusto y asados al horno. Hoy van con pimienta negra, comino, cúrcuma y pimentón ahumado, una delicia. Ingredientes 2 boniatos grandes 1 cebolla roja sal, pimienta negra 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de pimentón ahumado picante ...

recetas de segundos principales carnes

Siempre asocio el ternasco a una buena pieza, pierna o paletilla, asada en un buen horno de leña y acompañada de unas patatas panaderas, con especial recuerdo, de hace ya muchos años, al que preparaban en La Venta del Sotón (en Esquedas, provincia de Huesca). A medio camino entre estofados y asados traemos estos jarretes, tiernos y jugosos, con su imprescindible guarnición de nuestra versión de pa ...

primeros platos ocasiones especiales pescados-mariscos ...

La zarzuela es uno de los grandes platos de la cocina tradicional catalana, habitualmente presente en celebraciones y reuniones familiares y también un fijo en Navidad. Pescado y marisco variado, un buen fumet, un sofrito y una picada son su sencillo secreto. La calidad de los ingredientes, una cazuela de barro y técnicas básicas de cocina nos llevarán seguro a buen puerto. Esta versión bien podrí ...

Salsas Setas Masas-Panes ...

De vez en cuando hay que darse un capricho y preparar, según marcan las tendencias, una auténtica hamburguesa gourmet. Empezando por el bollo de pan o BUN, con la receta del famoso Pan Deli neoyorquino, el DISCO, con melosa carne de ternera y setas de temporada, la SALSA, una mayonesa de trufa que quita el sentío, acompañado todo por unos secundarios de lujo, tomates cherrys pochados, tiras de cal ...

Berenjenas Pescados-Mariscos Principales ...

Aunque es más habitual rellenar las berenjenas con carnes, también quedan perfectas con una suave masa de pescado y marisco, en este caso merluza y gambas rojas con verduras y un toque de sabor extra con almendras y dátiles, o como vestir de fiesta el táper. Ingredientes 2 berenjenas 1 kg de merluza 12 gambas 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo pequeño 1 cebolla 1 diente de ajo 80 ml de vin ...

Pescados patatas rajada ...

Una auténtica reina de los mares! Ingredientes para 4 raciones: 1 raya 4 patatas medianas 1 cebolla grande 2 tomates maduros 4 dientes de ajo Harina para rebozar Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la picada: 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 8 almendras tostadas 8 avellanas tostadas 1 rebanada de pan tostado Para el fumet: Las espinas y cabeza de la raya 1 cebolla mediana ...

Entrantes Plato vegetariano Tartas-Empanadas

Merodeando por Mrmlada, la cocina de Elena, a cuenta de la banda de los Asaltablogs se nos ha enganchado en los dedos una tarta de verduras que ha resultado un extraordinario botín. Ajustados los ingredientes a las existencias de la despensa ha quedado con una base bien pochada de calçots*, tomates secos y hierbas aromáticas, y una buena porción de verduras y hortalizas ligadas con una cremosa mo ...

entrantes asia

Si por alguna especialidad es conocida la cocina china en nuestro entorno sin duda los Rollitos de primavera ocupan uno de los primeros puestos del ranking. Así que hoy, día de asalto en el calendario, el botín del blog de Gloria, Cocinar con amigos, viene con nuestra versión de este icono oriental. Hemos realizado los rollitos en formato mini, de esta manera son aptos como aperitivo o tapa y tamb ...