Cocina

Per sucar-hi pa Idea guardada 6 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Raya al horno

No es el más popular del mercado y tampoco es fácil de encontrar, pero hay zonas en que forma parte de la cocina tradicional de guisos marineros. Pescado blanco, muy bajo en grasas y con valores altos en vitaminas del grupo B.

Lo hemos preparado con una receta rápida y sencilla, para poder saborear la carne de este curioso pescado, del que se consumen básicamente las aletas y que carece de huesos y espinas, ya que su esqueleto es cartilaginoso. Cinco minutos de preparación y el resto nos lo hace el horno, ese gran invento!

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Ingredientes

1 kg de raya

300 g de tomates cherrys

1 cebolla roja

aceite de oliva

sal, pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar y cortar los tomates cherrys por la mitad.

Salpimentar y rociar con aceite de oliva una bandeja de horno. Colocar la raya, que en este caso hemos cortado en dos trozos, en la bandeja y salpimentar la parte superior.



Repartir la cebolla y los tomatitos por los espacios libres y aderezar con sal, pimienta, hierbas provenzales (opcional) y aceite de oliva.

Introducir la bandeja en el horno y asar a 180º durante 20 -25 minutos, en función del tamaño del pescado.

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Sacar del horno la raya y retirar la piel superior. Separar con cuidado la carne del esqueleto cartilaginoso: la raya no tiene espinas ni huesos!!!

Retirar los cartílagos y separar la carne de la parte inferior.



Servir acompañada de la cebolla, los cherrys y, si apetece, limón.

Raya al horno acompañada de tomates cherrys y cebolla roja, sal, pimienta y aceite


Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sardinas en escabeche

Las sardinas en escabeche, un clásico con toques personales que apaña un montón: barato (cada vez menos) y saludable (por lo del pescado azul). Una técnica, nacida hace siglos con el objetivo de conse ...

Frittata boscaiola con gambas

Icono de la cocina italiana, la frittata viene a ser el equivalente a nuestra tortilla, siendo la diferencia más notable la técnica de cocción, que en la frittata es doble: se cuaja la base al fuego y ...

Quiche de confit de pato

Aunque en un mundo globalizado no es muy difícil conseguir productos de otras culturas gastronómicas, siempre es un aliciente visitar mercados y hacer turismo de despensa en vacaciones y escapadas. D ...

Recomendamos

Relacionado

pescados Huelva primeros

Raya al pimentón

RAYA AL PIMENTON Este plato es una receta típica de mi ciudad, Huelva. La raya es un pescado que se puede elaborar de muchas formas, aunque yo la suelo preparar de esta forma, al pimentón. Ya os traeré más recetas de raya como por ejemplo al ajillo, a la gallega, al horno, etc. Este plato que os preparo es muy fácil de hacer y está muy rico, la carne de este pescado es blanca y suave, y seguro que ...

Horno Pescados-Mariscos Principales

Corvina al horno

Una receta rápida y sencilla, no cuesta más de cinco minutos preparar la bandeja y la máxima dificultad consiste en cortar la cebolla. El resto lo hacen el horno, ese maravilloso electrodoméstico que trabaja para nosotros, y un pescado fresco y de calidad. Hoy hemos elegido corvina, un pescado blanco de carne sabrosa y tersa, con bajo contenido en grasas. El resultado juzgarlo vosotr@s mism@s. I ...

PESCADOS Y MARISCOS SALSAS Y ADEREZOS.

Pez Raya con salsa Laoganma. Sabores intensos con productos de siempre

Introducción: Una deliciosa receta de pescado con una delicada textura, un sabor inconfundible y una salsa muy potente harán de este plato una delicia para servir a nuestras mesas. Si te encanta el pescado no puedes dejar de preparar esta receta de ...........Pez Raya con salsa Laoganma. La raya es un pez plano con unas aletas a los lados del cuerpo que contonea sobre el fondo marino como si fuer ...

Pescados patatas rajada ...

Raya con patatas

Una auténtica reina de los mares! Ingredientes para 4 raciones: 1 raya 4 patatas medianas 1 cebolla grande 2 tomates maduros 4 dientes de ajo Harina para rebozar Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la picada: 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 8 almendras tostadas 8 avellanas tostadas 1 rebanada de pan tostado Para el fumet: Las espinas y cabeza de la raya 1 cebolla mediana ...

Sin categoría Pescados recetas de pescado ...

RAYA A LA MANTEQUILLA

Holaaaaa! Hoy vengo con un pescado, muy fácil y rápido de hacer. Se queda la carne muy jugosa. Y yo creo que no tardaremos más de 15 minutos en tenerlo preparado. También esta muy rico con lenguado o con cualquier otro pescado. Espero que os guste! Ingredientes para 2 personas: Aletas de raya ( Yo he usado 1 Raya pequeña) 2 cucharadas de alcaparras 75 gr de mantequilla 30 gr de vinagre de manzana ...

COCINA MENORQUINA PESCADOS

RAYA CON ALCAPARRAS

Os traigo una nueva receta con un pescado riquísimo, aunque no muy apreciado, pero con un gusto excepcional que en casa nos encanta, se trata de la raya, ratjada en menorquín. La raya es un pescado blanco con muy bajo contenido graso, es un pez que no tiene esqueleto óseo, su cuerpo plano esta formado por una multitud de cartílagos. Es muy abundante en el Mediterráneo, se suele encontrar a unos 10 ...

Pescado Recetas de Navidad Salsas

RAYA EN SALSA VERDE

Antes que nada, apunta: receta perfecta para Navidad!! La salsa verde es una de las salsas más socorridas de la cocina y es perfecta para acompañar todo tipo de pescados. Aunque el primero que nos venga a la mente sea la merluza, podemos utilizar cualquier pescado como mero, rape o en este caso raya, un pescado no muy consumido pero extraordinario. La raya (raya común) es un pescado blanco que tie ...

recetas pescados pescado ...

Pescado al horno (2)

Ingredientes para None comensalesPescado sal patata tomate cebolla aceite ajo pan rallado [imagen=1828641] Se corta patata, tomate y cebolla y se pone en la bandeja del horno. Después se pone encima el pescado, rociar por encima con un refrito de aceite con ajo picado hecho anteriormente, y después espolvorear con un poco de pan rallado. Se mete al horno hasta que se tueste y quede ...

recetas de segundos pescado

Pescado al horno al limón.

Es esta una receta facilita, muy sana y de pocas calorías. Podemos hacerla en poco tiempo y se puede hacer en el Microondas o en el horno convencional. Ingredientes. Filetes de rosada,dorada o cualquier otro pescado limpio de espinas de los que venden en el congelado. 1 Cebolla grande. 1 patata por comensal. 2 limones en zumo. ajo en polvo. Sal, aceite y perejil. Descongelamos y limpiamos los file ...

general

GUISO DE RAYA

Hoy tenemos recetita super rica aunque muchos no conoceréis la raya. Es un pescado blanco muy rico, no tiene espinas solo un cartílago y por ello es muy fácil de comer. Yo lo conozco porque mi familia es de Asturias y allí es mas habitual comerla. Y he descubierto que aqui en Mallorca tambien, ademas son espectaculares, con mucha carne, a mi madre se le caeria una lágrima si las viera.Bueno no la ...