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RECETA: APROVECHAR CALABACINES

En estos días que hay tantos excesos navideños, no viene mal intercalar recetas en las que usemos las verduras quizás de una forma más especial pero que comamos verduras!!!!
Os dejo un par de recetas en las que usar los calabacines!!!!
Ingredientes:
- Calabacines
- Puerro
- Cebolla
- Pollo a la plancha especiado al gusto de cada uno
- Huevo
- Tomate frito natural
Para presentarlo:
- Patatas fritas ó cocidas en rodajas
- Plancha de hojaldre
Elaboración:
- Cortamos los calabacines muy finos con el pelador y rehogamos con un poco de aceite de oliva y un poco de puerro y cebolla.




- Salteamos el pollo especiado y añadimos a los calabacines. Como los calabacines sueltan un poco de agua, dejamos reducir para que se mezclen bien los sabores con el pollo.




- Añadimos el tomate frito al que hemos cuajado un huevo. Si os gusta podeis añadir al tomate para freir un poco de pimiento troceado pequeño y un diente de ajo.
- Poner una base con las patatas y montar el plato por capas: Patatas, calabacines con el pollo rehogado, tomate frito y huevo.




Para presentarlo con el hojaldre:
- Poner una base de hojaldre previamente horneada y montar el plato: Troceamos todo junto antes de ponerlo en el hojaldre. Tambien se puede acompañar con unas pequeñas tostadas untadas con este picado.






- Le damos la vuelta al hojaldre y rellenamos.


A disfrutar!!!!!Mona Cook

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