Os dejo un par de recetas en las que usar los calabacines!!!!
Ingredientes:
- Calabacines
- Puerro
- Cebolla
- Pollo a la plancha especiado al gusto de cada uno
- Huevo
- Tomate frito natural
Para presentarlo:
- Patatas fritas ó cocidas en rodajas
- Plancha de hojaldre
Elaboración:
- Cortamos los calabacines muy finos con el pelador y rehogamos con un poco de aceite de oliva y un poco de puerro y cebolla.
- Salteamos el pollo especiado y añadimos a los calabacines. Como los calabacines sueltan un poco de agua, dejamos reducir para que se mezclen bien los sabores con el pollo.
- Añadimos el tomate frito al que hemos cuajado un huevo. Si os gusta podeis añadir al tomate para freir un poco de pimiento troceado pequeño y un diente de ajo.
- Poner una base con las patatas y montar el plato por capas: Patatas, calabacines con el pollo rehogado, tomate frito y huevo.
Para presentarlo con el hojaldre:
- Poner una base de hojaldre previamente horneada y montar el plato: Troceamos todo junto antes de ponerlo en el hojaldre. Tambien se puede acompañar con unas pequeñas tostadas untadas con este picado.
- Le damos la vuelta al hojaldre y rellenamos.
A disfrutar!!!!!Mona Cook