Receta de crema de chocolate (sin huevo)
Ingredientes
150 g de nubes o marshmallow
50 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 g chocolate negro
60 ml de agua recién hervida
280 ml de nata (crema de leche) para montar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Coloca en una cacerola todos los ingredientes excepto la nata (crema de leche) y la vainilla y calienta a fuego medio, sin dejar de remover.
Poco a poco se irá derritiendo el chocolate y después las nubes. Lleva su tiempo pero al final queda una crema homogénea.
Retira del fuego y monta la nata (crema de leche).
Añade la vainilla a la nata (crema de leche) y remueve con una espátula.
Finalmente, echa la nata (crema de leche) junto al chocolate y mézclalo bien.
Vierte la crema en unos recipientes y deja que se enfríe en el frigorífico.
Tiempo
Elaboración de la crema, 40 minutos.
Cantidad
Para unos 10-12 vasitos pequeños o moldes pequeños de aluminio (los de las magdalenas).
Conservación
En el frigorífico unos 5 días.
Trucos y consejos
Para que se deshagan más rápido las nubes, trocéalas un poco antes de echarlas a la cacerola. Haz lo mismo con el chocolate.
Puedes utilizar chocolate con leche pero creo que está más bueno si utilizas un buen chocolate negro.
Tienes que remover constantemente la mezcla sino, se pegará a la cacerola.
Si te gusta muchísimo el chocolate, puedes añadir a la crema, una vez hecha, chocolate tipo M&M o chocolate rallado.
Queda una crema muy chocolatosa, espesa y dulce, aunque deliciosa. Te recomiendo que la pongas en recipientes pequeños, te aseguro que nadie se quedará con hambre.
Feliz fin de semana!!!
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