Con esta receta participo en el RETO DE JUNIO GOOGLE + 2015 EN EL APARTADO DULCE.
RETO DE JUNIO 2015
Ingredientes para la mousse de chocolate negro:
. 135 gr chocolate negro ( mínimo 70% ).
. 60 gr de nubes.
. 35 gr de mantequilla.
. 135 gr nata (crema de leche) para montar.
. 1/4 vaso de agua.
Ingredientes para la mousse de aguacate:
. 1/2 aguacate maduro.
. 140 gr de leche condensada.
. 60 ml de leche evaporada.
. Tres cucharadas de nata montada (crema de leche).
Ingredientes crumble:
. Una cucharadas de mantequilla muy fria.
. Dos cucharadas de harina.
. Dos cucharadas de azúcar.
. Una cucharada de pistachos picados.
Para hacer la mousse de chocolate disponemos en un cazo el agua con el chocolate, las nubes y la mantequilla hasta que todos los ingredientes se fundan y creen una mezcla homogénea.
Volcamos la mezcla en un bol y dejamos enfriar.
Cuando enfríe le añadimos la nata (crema de leche) semimontada y llevamos a una manga y a la nevera hasta la hora de servir.
Para la mousse de aguacate trituramos la carne del aguacate con la leche condensada y la evaporada. Batimos la nata (crema de leche) y la añadimos poco a poco procurando no romper la cremosidad.
Llevamos a una manga y a la nevera.
Hacemos el crumble mezclando la mantequilla con la harina, azúcar y pistachos hasta formar pegotitos. Horneamos a 180ºC unos 8 - 10 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
Montamos nuestra mousse. Primero la de chocolate y encima la mousse de aguacate. Servimos con el crumble de pistachos.
PODEMOS SERVIR ESTE POSTRE EN COPAS, TARROS, PEQUEÑOS BOWLS, PERO ES MUY IMPORTANTE QUE ESTÉ MUY FRIO.