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Receta de crepes

Los crepes o crepas (de origen francés) son unas deliciosas tortillas finas elaboradas con una base de harina, leche y huevos principalmente, y que pueden presentarse dulces para la elaboración de postres o salados como entrantes.



Se pueden rellenar o acompañar de todo tipo de ingredientes como nata (crema de leche), nueces, chocolate, fresas, crema pastelera, jamón y queso, gambas, etc. 



Para elaborar los crepes se suele utilizar una sarten lisa o crepera, un cacillo para verter la masa, un rastrillo para extenderla y alisarla bien quedando lo más finos posibles, y una espátula para darles la vuelta. 

Os dejo esta deliciosa receta para elaborar los mejores crepes caseros:


INGREDIENTES:
(Para unos 8 crepes) 
*250ml. leche
*2 huevos
*25gr. azúcar 
*10gr. mantequilla
*125gr. harina
*25ml. brandy
*1 pizca de sal
*Ralladura de limón y naranja 

ELABORACIÓN:
1. Fundir la mantequilla en el microondas. 
2. Rallar la naranja y el limón. 
3. Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de cítricos, el brandy y la mitad de la harina. 
4. Incorporar un poco de leche e ir diluyendo la mezcla con la ayuda de las varillas. 
5. Añadir la mantequilla derretida en frío. 
6. Añadir el resto de harina y de leche. 
7. Colar con un chino o colador.
8. Engrasar la sarten o crepera con mantequilla. 
9. Verter la mezcla y cuajar.
10. Dorar y dar la vuelta. 
11. Extender el crepe sobre la encimera para que enfríe. 
12. Para conservar, colocar todos los crepes en un plato y tapar con film o papel de aluminio.

Espero que os guste!! 
Instagram: http://www.instagram.com/neusalonsochef/
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