comunidades

Receta de Guiness stew

receta guiness stew


¡Buenos días! Ahora en el blog os traigo una colaboración especial. Se trata de Paula del Blog Un Pulpo en mi Cocina, y estoy segura que os va a encantar su guiso de Ternera. Sin más, os dejo con ella y su receta

Hola! Soy Paula la persona que hay tras el blog  https://unpulpoenmicocina.es/, empecé a cocinar postres fáciles cuando era pequeña y con el paso del tiempo he ido mejorando y atreviéndome a preparar más cosas.

Los que me seguís por twitter, sabéis que viví durante 3 años en Irlanda y allí descubrí este increíble estofado de ternera con cerveza negra que está para chuparse los dedos. La verdad es que le estofado en si, no tiene mucho más misterio que dejar cocinar lentamente la carne junto al resto de los ingredientes durante varias horas.

Este estofado se llama Guinnes Stew o Irish Stew, cuando no lleva cerveza. Personalmente me gusta mucho más con cerveza, le da un sabor muy potente y delicioso. Como podéis intuir, la cerveza que lleva esta receta es la Guinnes, una cerveza negra de origen irlandés, exactamente de su capital: Dublín.

¿vamos al lío?

Ingredientes

Para el Guinnes Stew

2 dientes de ajo

2 cebollas medianas

2 zanahorias

44 cl de Cerveza Guinness Draught

2 cucharadas de tomate concentrado

500 gramos de ternera para estofar

2 hojas de laurel

500 gramos de caldo de pollo
Para el acompañamiento

4 patatas medianas

1 cucharada de mantequilla

4 cucharadas de leche
Preparación

Picamos el ajo y lo doramos en el fondo de la olla con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Añadimos la cebolla picada y dejamos que se poche bien.

Cortamos las zanahorias en dados y las añadimos a la olla.

Mientras las verduras se van pochando cortamos la carne en trozos y los ponemos en la olla con el fuego fuerte.

Ya por último añadimos el laurel, el caldo, la cerveza y el tomate concentrado.
receta de guiness stew


Dejamos hervir a fuego fuerte y lo dejamos así 5 minutos. Pasado este tiempo, tapamos la olla, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 2 horas.
receta guiness stew


Cuando hayan pasado esas dos horas, destapamos y subimos el fuego para que la salsa reduzca y se nos concentre el sabor en una salsita deliciosa. Removemos de vez en cuando.
receta guiness stew


Mientras la salsa reduce, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las cocemos.
receta guiness stew


Cuando estén cocidas, las escurrimos y añadimos la mantequilla y la leche. Batimos bien hasta tener un puré de patata cremoso.

Servimos el estofado junto con el puré de patata.
receta guiness stew

Y esto es todo, como podéis ver la receta es si es muy sencilla, tan solo debemos tener paciencia para que la carne guise lentamente. Son muchas horas, pero el resultado final merece la pena.

Para terminar quería dar las gracias al equipo de CookSlow por participar en este intercambio de recetas. ¡Un beso!

Fuente: este post proviene de Cook Slow, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy en el blog tenemos una colaboración muy especial. Se trata de Isabel del Recetas Que Sí Salen, y nos trae una receta belga que seguro que os sorprenderá, la receta se llama witloof met hesp en kaa ...

Hay veces que nos cansamos de comer carne a la plancha pero no tenemos ganas de ponernos a cocinar un plan muy elaborado, o hemos comprado un entrecot (o chuletón) porque estaba de oferta en el súper ...

¡Buenos días! Ahora en el blog os traigo una colaboración especial. Se trata de Paula del Blog Un Pulpo en mi Cocina, y estoy segura que os va a encantar su guiso de Ternera. Sin más, os dejo con ella ...

Desde Saboresfera este mes nos piden que preparemos nuestra mejor receta utilizando Caldo Aneto 100% natural de su gama especial para paellas y arroces, y yo estoy encantada, ya que en casa el arroz n ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes estofado estofado de ternera ...

Un delicioso Estofado de ternera hecho con cerveza negra El Estofado de ternera en Irlanda, Irish Stew, se suele hacer con carne de cordero. Sin embargo la de ternera también es utilizada. Lo que es innegociable es el uso de la cerveza negra. En esta receta añadimos también otros ingredientes que no van. Los champiñones, por ejemplo. De ahí que le hayamos puesto lo de “estilo” irlandés ...

ocasiones especiales carnes de mundo ...

Este estofado de ternera con cerveza de Gordon Ramsay es una receta que vi elaborar al famoso cocinero Gordon Ramsay. Me pareció que la cerveza era un ingrediente ideal para un estofado y quedó realmente bueno. Te animo a que la prepares, es ideal para celebrar el día de San Patricio. Cantidad: 1 caldero (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 35 minu ...

general

Hola a tod@s. A continuación os presento una receta que encontré en "http://www.recetasderechupete.com" (no dejéis de visitarla) donde Alfonso, un cocinero gallego que da buena cuenta de los productos de su tierra, nos pone los dientes largos con unas recetas riquisimas. Solo me queda dar las gracias a Alfonso por dejarme publicar sus recetas y paso a explicaros como se hace este exquisi ...

cocina internacional segundos platos mis recetas ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de Carbonada Flamenca. Una receta de estofado tradicional de carne con cerveza belga originaria de Flandes en Bélgica. Es una de mis recetas de guiso de carne favoritas por su ternura, profundo sabor y dulces matices derivados de la cerveza de abadía y la mostaza. Un plato para comer con patatas fritas según la tradición belga y pera disfrutar en un día de frío ...

Carnes

Cecilia, based in England and regular contributor to Commemucho,  once again kindly provides us with a new recipe.  This time the Irish Stew recipe. What could be more heartening and filling than a delicious bowl of Irish stew, Ireland’s National Dish  and loved the world over? Though a hugely popular dish on St. Patrick’s Day, this dish is far too good to keep for a few days a year:  ...

general estofado guinness ...

Hola a todos! Llega Abril y con él uno de los eventos que más me gustan en el año: la feria del libro. No sé por qué pero me encanta ojear sobre todo libros de segunda mano en cualquier mercadillo, ese olor a papel y el intercambio de historias que guardan. Por eso cuando ví el reto de este mes de la Cocina Typical Spanish me emocioné muchísimo que se mezclaran dos de mis grandes pasiones: la lite ...

CARNES GUISOS Y ESTOFADOS TRADICIONAL ESPAÑOLA ...

Hoy os traigo mi receta de estofado de ternera a la jardinera. Llevaba mucho tiempo con ganas de compartir esta receta personal con vosotros, porque es una de las que siempre sale rica, y a todo el mundo le gusta. Y es que un buen estofado de carne, en este caso de ternera en salsa jardinera no deja indiferente a nadie. El estofado de ternera a la jardinera es un guiso tradicional a base de carne ...

Estofado de Ternera Un estupendo guiso de Estofado de Ternera para toda la familia. Buenísimo para reponer energías. Ingredientes: Ternera a trocitos para guisar(1kg) Cebolla 1 Pimiento verde Pimiento rojo(medio) Ajos(3 dientes) Tomate(1) Zanahoria(2) Laurel Guisantes Pimienta Aceite de Oliva Vino de Jerez Sal Caldo de Carne Video Receta de Estofado de Ternera: https://youtu.be/qnGlTwEK8qA PUEDES ...

primeros platos estofado guisos caseros ...

Receta de Estofado de Ternera Un estupendo guiso de Estofado de Ternera para toda la familia. Buenísimo para reponer energías. Ingredientes: Ternera a trocitos para guisar Cebolla Pimiento verde Pimiento rojo Ajos Tomate Zanahoria Laurel Guisantes Pimienta Aceite de Oliva Vino de Jerez Sal Caldo de Carne ¿Cómo se hace el Estofado de Ternera en olla rápida? 1. Ponemos en la olla unas 4 cucharad ...

Carnes

Hay recetas con las que sabes que no vas a fallar, que se lo van a acabar todo y que van a mojar mucho pan. Cómo este clásico que os enseño hoy, el estofado es una receta que se guisa en todas las casas, en cada una de ellas de una manera diferente, con su toque personal... o con distintos tipos de carne. Hoy os propongo un estofado de ternera pero con cerveza negra, en este caso con la malagueña ...