Receta de jericallas, un postre típico de Guadalajara Jalisco. Si visitas la hermosa ciudad de Guadalajara, no puedes irte sin dejar de probar una (o más) de las deliciosas jericallas.
Es relativamente sencillo prepararlas, son muy rendidoras y utilizas sólo unos cuantos ingredientes que encuentras siempre a la vuelta de la esquina lo ideal es dejarlas bien doraditas de encima pero como ésta vez tu las vas a cocinar puede variar el resultado a como mas te guste.
Jericallas, ingredientes. Receta para 8 personas:
1 litro de leche
4 huevos
1 vara de canela
2 cdas. de esencia de vainilla
180 grs. de azúcar
Utensilios: 8 refractarios individuales para flan, un refractario grande para baño maría y agua.
Procedimiento:
Hierve a fuego medio la leche, canela, azúcar y vainilla. Deja enfriar un poco, retira la canela y licúa junto con los huevos.
Precalienta el horno a 200°
Vierte ésta mezcla sobre los refractarios individuales, acomódalos en el refractario grande y hornea a baño maria hasta que la mezcla cuaje y se doren de encima. Refrigera por unas dos horas.
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