La harina de espelta es mucho más nutritiva que la de trigo. Es rica en aminoácidos esenciales, fibra soluble y ésta provoca sensación de saciedad, minerales y vitaminas.
El pan de espelta contiene gluten por lo que no es apta para celíacos.
Ingredientes:
300 gramos de harina de espelta
200 gramos de harina de fuerza
300 ml de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de miel
7 gramos de levadura seca (panadera)
Elaboración pan de espelta en panificadora:
He utilizado la la panificadora automática Silvercrest.-Programa 3, masa de 1 kg y horneado muy tostado.-
En la panificadora Silvercrest tenéis a la izquierda todos los programas que tiene;
Normal, para pan hecho con harina de trigo o centeno, con una consistencia más compacta.
Esponjoso para preparar panes más ligeros elaborados con harina floja, la de trigo normal.
Integral para panes integrales,
Dulce para masas dulce como son las de bollería
Expreso para preparar pan en menos de una hora
Masa sólo realiza el amasado.
La siguiente opción es una balanza, donde debemos indicar el peso total de la masa; 750 gramos, 1000 gramos o 1250 gramos.
Las flechas que están justo en medio indican la duración del proceso. El proceso incluye; desde el precalentamiento, amasado, primera fermentación, segundo amasado, la segunda y última fermentación y por último, el horneado.
El dibujo del pan es la siguiente opción, donde tenemos que indicar el grado de tueste. Tenemos 4 tipos; claro, medio, oscuro o rápido.
Y una vez indicado todo, le damos al play para la puesta en marcha!
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.
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