Carnaval, carnaval Pues sí amigos, llegó el carnaval, una época con mucha música, muchos disfraces, mucha fiesta y, también, mucha gastronomía, y es que son varios los platos tradicionales de esta festividad, como por ejemplo esta receta de pestiños típicos de carnaval y Semana Santa.
Los pestiños típicos de carnaval y Semana Santa, a pesar de ser una receta tradicional, tienen muchas versiones. Por ejemplo, hay quien incluye semillas de sésamo o ajonjolí a la masa. Sin embargo, la receta que hoy os comparto es la que creo que es la original.
Antes de meternos de lleno en la receta, os aviso que, para seguir la receta de pestiños típicos de carnaval y Semana Santa tradicional, los he freído en aceite de oliva. Sin embargo, personalmente cuando preparo postres fritos yo prefiero no hacerlo en aceite de oliva, ya que este aporta demasiado sabor, y los pestiños ya tienen un sabor bien rico por sí mismos, la verdad. Pero bueno, esto ya a elección de cada uno
Además, vais a ver que después de freír la masa haremos dos tipos de rebozados para los pestiños típicos de carnaval y Semana Santa: con miel y con azúcar. Como veréis a continuación, la masa en sí de los pestiños no lleva azúcar ni ningún otro edulcorante, por lo que este paso es necesario para darle el toque dulzón. Además, en este punto podéis aportar vuestro toque diferente como, por ejemplo, poner un poquito de canela junto con el azúcar.
Y ya veréis que preparar esta receta de pestiños típicos de carnaval y Semana Santa no puede ser más sencillo. Un dulce muy típico de Andalucía, pero que sin embargo ya comemos en todas partes en estas fechas. Además, en Cocina Familiar podréis encontrar otras recetas tradicionales de carnaval, como unos frixuelos de carnaval, típicos de Asturias, y por supuesto también de Semana Santa, como estas rosquillas con aroma a naranja.
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Ingredientes
360 g de harinaAzúcar al gusto
Aceite para freír
Agua
Miel al gusto
2 cucharaditas de anís verde en grano
100 g de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco
Cáscara de limón
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha ESTE ENLACE
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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