Receta de pollo con salsa de limón ,historia:
Pollo con salsa de limón, historia:
Hoy volvemos con otra reedición de una receta antigua de Cocina Familiar. Hace unos años hice una receta de pollo con salsa de limón que si bien estaba muy rica, no tenía una presencia que considerase aceptable y tampoco tenía vídeo. Ahora vengo con una receta completamente renovada en cuanto a fotografía y vídeo para haceros más fácil la tarea de cocinar esta delicia de plato.Es una receta tan sencilla como deliciosa, de esas que nos pueden sacar de un apuro alguna vez y hacernos quedar como auténticos chefs en nuestras casas, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes
1 pollo1 cucharadas sopera de harina
Zumo de 1 limón
Sal
Aceite de oliva
2 cebollas medianas
Un chorro de vinagre balsámico
Cilantro y romero al gusto
Vídeo paso a paso:
PREPARACIÓN PASO A PASO
1 - Comenzamos preparando el pollo Comenzaremos a cocinar este pollo con salsa de limón, descuartizando el pollo. Para ello os dejo un vídeo AQUÍ en el que veréis con detalle cómo hacerlo correctamente.2 - Empezamos a preparar la salsa y freímos el pollo Ahora cortamos la cebolla en láminas y la ponemos a sofreír en una sartén. Mientras se hace la cebolla, freímos el pollo que habremos pasado por harina y habremos salado también. Una vez frito lo reservamos y continuamos con la salsa.
3 - Agregamos el vinagre balsámico a la salsa Cuando la cebolla empiece a transparentar, le ponemos un buen chorro de vinagre balsámico. Esto hará que la cebolla quede mucho mejor y luego contrarrestará la acidez del limón.
4 - Continuamos con la salsa Unos 5 minutos después, ya tendremos la cebolla en el punto justo, así que ya podemos poner el cilantro, el romero y el zumo de limón. Si queréis enriquecer más la salsa, podéis ponerle también una pastilla de caldo de pollo, pero esto es opcional. Luego ponemos la cucharada de harina y removemos. Cuando se haya integrado y cocinado, vertemos un poco de agua y dejamos que cueza durante unos minutos.
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5 - Trituramos la salsa Una vez esté reducida la salsa, la trituramos y la devolvemos a la cazuela pasada por un colador para que quede muy fina.
6 - Agregamos el pollo a la cazuela de la salsa Luego ponemos el pollo en la cazuela de la salsa y dejamos que se cocine todo junto durante unos 10-15 minutos.
7 - Servimos y disfrutamos Ahora ya podemos disfrutar de esta delicia de pollo con salsa de limón, un guiso que podéis hacer para el día a día, es económico y realmente fácil de cocinar. ¡Hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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