INGREDIENTES
3 huevos.
1/2 vaso de leche (100 ml).
1 calabacín mediano.
1 cebolla.
100 gr de jamón cocido.
100 gr de queso parmesano.
1 lámina de masa quebrada
Sal.
Orégano, pimienta y tomillo (o las especias que más te gusten) VÍDEORECETA AQUÍ
ELABORACIÓN
En ocasiones, cuando preparamos tartas o quiche, la masa queda cruda por la base. Por eso, el truco que traemos hoy hará que siempre queden perfectas. Para conseguirlo sólo tienes que cocer la masa sin el relleno durante unos minutos. Puedes añadir legumbres secas como garbanzos para que la masa no se levante.
1.Empezaremos pelando la cebolla y la cortaremos en cuadraditos finos. También corta así el calabacín, en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio-fuerte, saltea durante 10 minutos tanto el calabacín con la cebolla, y añade un poco de sal.
2.De mientras iremos precalentando el horno a 180 grados.
3.En un bol, casca los 3 huevos y bátelos junto con la leche. Corta el jamón en cuadraditos o tiritas y añádelas a los huevos. Ralla el queso (reservando un poco para luego poner encima) y añádelo también. Agrega sal y las especias.
4.Ya tendremos el horno caliente. Y bien ahora podemos hacerlo de dos formas o bien añadir directamente sobre la masa nuestra mezcla ( y ir al paso 5) O bien hornearla durante 10 minutos colocando algún recipiente o molde apto para horno con algunas legumbres para que hagan peso de esta manera no nos quedará la masa interior tan ¨ cruda
5. Hecha el relleno encima de la masa quebrada ,yo en este caso siempre uso el molde de Zenker que es un molde tarta redondo de fibra de vidrio ya que es antiadherente 100% y me encanta! En la vídeoreceta lo podréis ver muy bien, , que quede bien distribuido, y espolvorea por encima el queso rallado que teníamos reservado y alguna especia. Introduce la quiche en el horno a altura media, y déjala hornear durante 25-30 minutos. Deberá quedar bien cuajado y por encima gratinado.
6.Saca la quiche del horno y déjala reposar 5 minutos, para que se asiente bien y se enfríe un poquito. A continuación, corta triángulos partiendo del centro, como si fuese una pizza, y sirve las porciones a los comensales, que llevarán un rato salivando del maravilloso olor que habrá salido del horno
.Puedes rellenar la quiche con los ingredientes que prefieras. Solo de jamón y queso, o solo con verduras (calabacín, cebolla, puerro, champiñones). También triunfa la quiche de cuatro quesos, o las que llevan cebolla caramelizada o pasas. En cierto modo se parecen un poco a las pizzas porque los mismos ingredientes les van genial a ambas, así que inventa y disfruta
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