Roles de canela.
Ingredientes.
1/2 kilo de harina de trigo
2/3 taza de azúcar
2 cucharadas de lavadura en polvo
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
125 gramos de mantequilla
1/2 taza de leche
1 huevo para barnizar.
Para el relleno.
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de canela en polvo
1/2 barrita de mantequilla.
1 taza de pasitas.
Preparación.
1.- Tibiar un poco la leche, agregar dos cucharadas de harina, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de levadura, revolver bien y deja que fermente por 5 minutos aproximadamente.
2.- En una superficie limpia vaciar el harina, forma una fuente, en el centro agrega el azúcar, los huevos, sal, esencia de vainilla y la levadura que ya fermentó.
3.- Revuelve bien todos los ingredientes del centro y poco a poco integra también el harina hasta formar una masa pegajosa.
4.- A esta masa pegajosa agrega la mantequilla a temperatura ambiente, y sigue revolviendo para que la mantequilla se integre con la masa.
Sigue amasando dando golpecitos a la masa poco a poco la sentirás mas manejable y menos pegajosa. si es necesario agrega un poquito extra de harina para facilitar el masado.
4.- Cuando al levantar la masa se despegue de la base, es que tu masa ya esta lista para poner a crecer.
5.- Engrasa un recipiente grande y ahí pones a crecer tu masa, tapada con un paño cerca de un lugar tibio, que puede ser cerca de la estufa.
6.- Pasados 90 minutos la masa debe haber doblado su tamaño. Es momento de formar los roles.
7.- Revuelve el azúcar con la canela, aparte disuelve la mantequilla
8.- Vacia la masa en una superficie enharinada, al voltear la masa esta se ponchará, es decir perderá lo que creció, con un rodillo estírala para formar un rectángulo de aproximadamente 50 x 30 cm
y un grosor de 1/2 cm aproximadamente.
9.- Unta la masa con la mantequilla, luego agrega la mezcla de canela-azúcar, por último las pasitas.
10.- Enrolla el rectángulo para formar un
cilindro tratando de que quede del mismo grosor todo.
11.- Unta con mantequilla y espolvorea harina una charola.
12.- Ve colocando los roles en la charola como se ve en la foto.
13.- Deja crecer hasta que nuevamente los roles doblen su tamaño.
Bate el huevo y barniza cada rol.
14.- Enciende tu horno a 180 grados. Cuando este caliente, mete los roles a hornear por aproximadamente 20 a 25 minutos dependiendo como caliente tu horno, cuando los roles tengan un color dorado es momento de sacarlos.
15.- Deja enfriar y decora como te agrade más, si no toleras mucho el dulce los puedes dejar sin agregar nada arriba.
Yo les puse nutella.
También puedes glasearlos aquí te dejo como hacerlo.
Nota. Con esas cantidades salen 15 piezas grandes.
Para el glaseado.
2 tazas de azúcar glass
4 cucharadas de leche
Revuelve bien los ingredientes.
Baña tus roles con el glaseado.
Como puedes ver el proceso de explicado es un poco largo pero el resultado vale la pena, quedan esponjositos, suaves y con un sabor único que solo tú puedes darle.
Espero te guste la receta. Y recuerda que "la buena comida siempre viene del corazón".
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