Ingredientes del suflé de limón
3 huevos
40 ml de zumo de limón
130 gramos de azúcar
25 gramos de harina
Canela
Hierbabuena
3 limones medianos o grandes
Preparación
Como te he comentado la receta del suflé de limón es muy rápida de preparar y te lo voy a demostrar.
Te dejo el vídeo por si prefieres ver la receta aunque también la tienes a continuación escrita. ¡Tú eliges!
En primer lugar te recomiendo que partas los limones en dos mitadas, más o menos iguales. Exprímelos y reserva el zumo obtenido porque lo vas a necesitar más adelante.
Ahora limpia el interior de los limones con ayuda de una cuchara.
En un bol añade las 3 yemas de huevo junto con 60 gramos de azúcar, la harina y el zumo de limón. Un consejo, si no quieres hacerlo muy ácido te recomiendo que disuelvas 30 ml de zumo de limón con 10 ml de agua. Puedes tamizar la harina para que no haya grumos.
Es el momento de batir la mezcla. Cuando la tengas bien batida ponla al baño María durante unos minutos. Ten cuidado porque no tiene que llegar a cuajar si no te van a quedar grumitos y no se va a mezclar bien. Cuando tengas una masa un poco espesa retira del fuego y deja que se enfríe.
Pon el horno a precalentar.
Mientras, vamos a montar las claras con el resto de azúcar ( 70 gramos). Tienes que conseguir montar las claras al punto de nieve.
Y finalmente tienes que mezclar ambos ingredientes con mucho cuidado. Con ayuda de una cuchara, puedes ir rellenando las mitades de los limones. Y para el horno unos 15 minutos a una temperatura de 175 grados aproximadamente o hasta que veas que están dorados.
Deja que se enfríe unos minutos para no quemarte y coloca en el plato o en la fuente que vayas a utilizar para servirlos. Espolvorea un poco de azúcar y canela. Y decora con unas ramitas de hierbabuena.
¿Qué te ha parecido? Espero que te haya gustado la receta del soufflé de limón y que te animes a hacerla en casa.
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