Ingredientes:
Para la base:
160 gramos de harina.
100 gramos de harina de almendras.
100 gramos de azúcar glas.
130 gramos de mantequilla.
1 huevo.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de canela.
Para el relleno:
250 gramos de chocolate negro.
2 huevos enteros.
1 yema de huevo.
80 gramos de azúcar glas.
Ralladura de una naranja.
1 pera grande.
Elaboración:
Comenzamos preparando la base. Para ello colocamos en un bol la harina, la almendra, el azúcar, la sal y la canela. Añadimos la mantequilla fría a dados y mezclamos hasta obtener una mezcla grumosa.
Añadimos el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que envolveremos en papel film y dejaremos reposar una hora en la nevera.
Transcurrido ese tiempo forramos con la masa un molde alargado y desmoldable de unos 20 centímetros. Pinchamos la base y horneamos en blanco unos 20 minutos a 180 grados. Mientras se hornea comenzamos a preparar la crema. Comenzamos batiendo muy bien los huevos, la yema y el azúcar (debemos batir hasta obtener una mezcla muy cremosa).
Vertemos sobre ella el chocolate que habremos derretido previamente y la ralladura de naranja.
Cubrimos con la crema la base que teníamos reservada.
Colocamos sobre la crema de chocolate la pera cortada a gajos y horneamos unos 15 minutos a 180 grados.
Y listo. Podemos disfrutar de este delicioso pastel templado o frío.
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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