Siempre me han gustado las ensaladas y casi siempre he comido una ensalada al día. Antes la comía como acompañamiento. Ahora se ha convertido en el plato principal! Mi comida suele ser una ensalada enorme, no hay que cortarse, cuanto más grande mejor! Combinada con algún cereal o legumbre.
Es una manera muy fácil de comer sano aunque no tengamos tiempo de cocinar. Añades todo en un bol: la zanahoria o remolacha rallada, la lechuga, el arroz que tenías ya cocido un poco de aceite y sal y a comer! Y también es muy práctico si nos lo queremos llevar en un recipiente y comerlo en la escuela o en el trabajo.
En esta entrada daré algunos ejemplos de ensaladas que me gustan.
Por qué vegetales crudos?
Es muy importante comer vegetales crudos. Estos son ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. También contienen mucha fibra y destaca su alto contenido en antioxidantes. Además tienen un bajo contenido calórico por lo que podemos comer tanto como queramos.
Sus beneficios:
Hay gente que basa su dieta en vegetales y fruta cruda “crudiveganos”. Me parece una dieta un poco incomoda ya que se debe comer mucha cantidad para obtener suficientes calorías, pero hay mucha gente que ha obtenido resultados magnificos. Cuentan cómo se han curado de enfermedades o cómo se mantienen jóvenes y enérgicos. De momento no es para mí, pero me parece divertido y curioso saber qué come este tipo de gente. Me gusta mucho el canal “FullyRawKristina” de Youtube. También sorprende que esta mujer tenga 70 años!!
Bueno, aunque no sea “FullyRaw”, me gusta que una comida al día sea abundante en vegetales crudos. Es una receta muy rápida y limpia ya que solo ensucio un bol, donde preparo una gran ensalada y añado algún cereal o legumbre para quedarme saciada por más tiempo.
La base de todas mis ensaladas se componen de algunos de estos ingredientes:
Hojas verdes: cualquier tipo de lechuga, canónigos, coles…
Pimiento (mi preferido es el rojo)
Tomate
Pepino
Zanahoria, remolacha o brócoli crudo rallados. Puedes verlo en mi entrada “Preparaciones para ensaladas“
Aguacate
AceitunasLuego añado uno o varios de estos ingredientes:
Pasta: de espelta, de arroz, de trigo…
Cereales: arroz, cuscús…
Legumbres: garbanzos, lentejas, alubias…Para acabar añado el aderezo:
Aceite de oliva o lino y sal
Especias: orègano, albahaca, romero…
Vinagreta
Pasas
Frutos secos: nueces, anacardos…
Pesto
Sésamo molido para obtener calcio o Tahini
Semillas de lino molidas para obtener Omega 3 (con una cucharada al día hay suficiente)
Nutritional Yeast o levadura nutricional. Tiene un sabor salado similar al queso y proporciona vitamina B12.Las combinaciones posibles son muchas!
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