Receta original de Pastel Sacher ¡Para chuparse los dedos!



La receta original de Pastel Sacher fue creada por un aprendiz repostero en el año 1832, en la ciudad de Viena. Es deliciosa y fácil de preparar. ¡Anímate y dejarás boquiabierta a tu familia!



Ingredientes

Para el Pastel Sacher

140g de chocolate (70 por ciento de cacao)

140g de mantequilla

140g de harina

110g de azúcar

110g de azúcar glas

3 yemas

3 claras

1 cucharadita de extracto de vainillaPara el relleno

200g de mermelada de damascoPara cubrir

150g de chocolate (70 por ciento de cacao)

125c.c. de agua

200g de azúcar

Elaboración del Pastel Sacher

1. Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas y la cucharadita de extracto de vainilla hasta lograr una preparación cremosa.

2. Incorpora las yemas al preparado anterior y bate en otro recipiente las claras con el azúcar hasta obtener un merengue.

3. Vierte el merengue de a poco a la mezcla anterior junto con la harina tamizada.

4. Usa una cuchara de madera con movimientos envolventes para integrar todos los ingredientes y mientras precalienta el horno a 170º C.

5. Engrasa un molde de 24cm de diámetro desmontable con aceite en aerosol o mantequilla y vierte el preparado del pastel sacher allí.

6. Hornea durante 50 minutos con la puerta del horno entreabierta en los primeros 15 minutos.

7. Transcurridos los 50 minutos, retira y reserva y, una vez frío, desmolda.

8. Empareja el bizcocho si fuera preciso y córtalo en varias capas.

9. Rellena con mermelada de damascos y reserva en la nevera.

Te recomendamos leer:

¿Cómo hacer huevos de pascua?

Budín de zanahorias con frutos secos

Magdalenas rápidas sin horno Elaboración de la cobertura

1. Funde el chocolate a baño María.

2. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Luego, incorpora el chocolate derretido y bate sin parar hasta lograr un glaseado.

4. Pon el Pastel Sachersobre una rejilla y cubre.

5. Guarda en la nevera hasta que vayas a cortarlo.

¿Te animas a preparar el Pastel Sacher? Deja tu comentario.

Fuente: este post proviene de Serchickas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

postres recetas postres

TARTA SACHER CON CREMA PASTELERA Cuenta la historia que este pastel fue creado por el pastelero Franz Sacher en 1832 cuando aun era un joven estudiante austriaco. Fue el príncipe Metternich-Winneburg, canciller del imperio austriaco, quien le encargara un pastel, denso, compacto.....y creo el mas famoso de toda Viena. A lo largo de los años se ha convertido en el emblema de los pasteleros que trab ...

Tortas y Budines Recetas Recetas dulces ...

¡Amigos y amigas bienvenidos nuevamente! La tarta/torta/pastel de hoy es ideal para los perfeccionistas. Ustedes saben que en Paulina Cocina tenemos la regla de no mentirles y hoy no va a ser la excepción. La tarta Sacher para que quede perfecta lleva su trabajito. Nada que no se pueda resolver con práctica y paciencia pero si creían que esto era soplar y hacer botella la verdad que no. De todos m ...

chocolate tartas

La verdad es que no sé porqué pero le tenía yo un poco de respeto a la Tarta Sacher y lo cierto es que parece mas complicada de lo que es en realidad. ¡Si te gusta el chocolate no te la puedes perder! ¡Acompáñame y te cuento como la he hecho! Tarta Sacher Ingredientes: - Para el bizcocho: 6 huevos L 220 g de azúcar 130 g de mantequilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 130 g de chocolate ...

Non classé

Tarta Sacher La receta original de la Tarta Sacher, viene de Austria. Fue creada en el 1832 por Franz Sacher, que por aquel entonces solo era una aprendiz de repostero. La típica Tarta Sacher , la componen dos planchas de bizcoho de chocolate separados por una capa de mermelada de albaricoque y cubierta con chocolate negro glaseado. Yo para esta ocasión he optado por variarla un poco a los gustos ...

Dulces

El día 5 de diciembre se celebra el día Internacional de esta maravillosa tarta tan conocida como es la Sacher. Una tarta de mucho chocolate, que es la elegida este mes por Andrea como administradora del para el reto Internacional Day. "De origen austriaco, fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería que contaba con tan solo 16 años. Franz se vio en la oblig ...

Chocolate Internacional Tartas

La Tarta Sacher o Sachertorte es una de las más famosas en el mundo. Está formada por dos capas de bizcocho de chocolate, entre ellas una capa de mermelada de albaricoque y todo cubierto por una ganache de chocolate negro.Fue creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de repostería quien estando su maestro enfermo tuvo que improvisar una tarta para el príncipe Klemens Wenzel von Metternich.Es ta ...

Sin categoría tartas Sacher

Hoy os traigo una tarta deliciosa, que su origen es de Viena. Del Sacher, consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate, separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque. Luego va recubierta con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. Su acompañamiento es con nata montada. Fue inventada por Franz Sacher, un aprendiz de repostería en el año 1832. Qué luego abrió s ...

nutrición recetas dulces vegetarianos ...

Comparto con ustedes una nueva receta pastel saludable, y se trata de un pastel de chocolate con coco sin azúcar. ¡Si, como lo leen, sin azúcar! Y es que no todas las tentaciones de la vida tienen porque ser malas. A quien no le gusta el chocolate, pues con este pastel de chocolate y coco podrás deleitarte con el sabor del chocolate sin ningún remordimiento. Ingredientes: 4 claras 2 yemas 4 crd ...

recetas postres cocina internacional destacado ...

Hoy amigos un Receta de Postre en concreto una Tarta orgullo de la repostería Vienesa, es un pastel creado en el Hotel Sacher, de Viena y es el pastel austriaco más famoso en el mundo. Ingredientes Receta de Postre Tarta Sacher Para el Bizcocho 125 gr. de margarina o mantequilla 125 gr de azúcar 3 huevos 125 gr chocolate (amago suave) 125 gr Harina 1 cucharadita colmada de levadura royal 60 gr al ...

pastel chocolate recetas postres

Hoy escribo con algo de retraso porque quería sorprenderles con una verdadera delicia. La verdad es que hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer esta tarta, y por fin hoy lo he hecho, por eso mi demora. Es una de esas tartas que aparecen siempre cuando entramos en una pastelería y se nos van los ojos... y morimos por probar un trozo. Tarta Sacher o Sachertorte (su nombre orig ...