#receta tartar de salmón marinado sobre pasta crujiente

#receta inspirada en @

artar de salmón marinado
Por admin, 12 febrero, 2014
tartar de salmón marinado


Esta receta de inspiración mediterránea podríamos hacerla con salmón fresco. El ácido del zumo de naranja o si queremos algo más fuerte zumo de limón se encargarán de "cocinar" nuestro pescado. Como el otro día hicimos salmón marinado he decidido emplearlo en esta #receta. Vamos allá!

 Preparación: 10minutosTiempo de cocción: 30minutosRendimiento: 4-6Alérgenos: glutenhuevolactosaIngredientes:para la pastaharina - 100 grhuevos de corral frescos - 3 (depende del tamaño)sal -para el tartarsalmón marinado - 300 graceite de oliva virgen extra (AOVE) - 2 cucharadaspimienta blanca molida -zumo de naranja - 100 mlpepinillos en vinagre - 2 cucharadas brunoisechalotas - 2 cucharadas brunoisepara la salsanaranja - pelada y cortada en finas láminasyogurt natural - 200 mlsal -pimienta blanca molida -eneldo fresco - 1 cucharadaperejil fresco - 1 cucharadaInstrucciones:
Aquí tienes la receta del salmón marinado

En primer lugar hacemos la pasta de forma tradicional. Amasamos los tres ingredientes hasta que queden bien homogenizados y una pasta fina y lisa. La tapamos y dejamos reposar al menos media hora.

Picamos muy fino el salmón pero con cortes limpios, sin pasar dos veces por encima del mismo corte. Así conseguiremos un aspecto limpio y apetitoso y no perderemos jugos, sobretodo si la #receta decidimos hacerla con salmón fresco.

Mezclamos el salmón con los demás ingredientes y los reservamos en un bol en el frigorífico.

Para conseguir la salsa de yogurt bastará con mezclar los ingredientes a excepción de la naranja.

Ahora vamos a estirar la masa de la pasta bien fina. Con la ayuda de un cortapastas dividimos la masa teniendo en cuenta qué queremos hacer, una tapa, una ración...

Freímos la pasta en aceite de oliva bien caliente, dando la vuelta con una espumadera continuamente. Nos quedarán unas galletas finas y crujientes  que escurrimos del exceso de grasa.

Vamos a presentar nuestro #tartar.  La base será la pasta crujiente, sobre esta colocamos el salmón, coronamos con una rodaja de naranja y salseamos con el yogurt. ¡Listo! Una #receta fresca, sabrosa y muy aromática, y sobretodo nutritiva.

#salmon marinado


Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.
<a data-cke-saved-href="http://twitter.com/NicolaPoltro" href="http://twitter.com/NicolaPoltro" rel="no***w" target="_blank" title="View NicolaPoltro" s="" twitter="" profile"="">
Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estrenamos tabla de quesos como avanzadilla al cambio de carta de cara a la primavera verano en Plademunt, el Restaurante Imaginario. Tras el parón indeseado de la pandemia y después de un año de ince ...

no falla… desearás que lleguen Sus Majestades #roscón de reyes Por admin, 2 enero, 2017 Preparar #roscón de reyes es tradición, es casi una obligación si quieres redescubrir esa ilusión de bus ...

por el nombre empezó a seducirla. No era engaño… era su verdad. hamburguesas de calabacín Por admin, 29 mayo, 2016 sí, último domingo de mes y hoy tenemos que confesar lo que nos hemos llevado ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas de Navidad Segundos plato de salmon ...

El Tartar de Salmón Marinado es un plato muy apreciado y adecuado para una celebración. Hoy lo vamos a preparar con Salmón fresco que hemos marinado durante 48 horas. Es muy fácil de hacer en casa y queda riquísimo.  Si te gusta nuestro vídeo puntúalo y compartelo con tus amig@s, nos ayudarás! Disfruta del vídeo del Tartar de Salmón Marinado y dale al play.  INGREDIENTES: Para marinar el Salmón: ...

recetas de primeros aprovechando los restos pasta ...

Buenos días a todos. ¿Os acordáis que el otro día hicimos salmón marinado?Bueno, como sabéis, al filetear el salmón siempre quedan algunos pequeños restos de apurar las pieles o trozos que no hemos fileteado y quedan los trocitos,bueno, pues hoy vamos a aprovechar esos restos para hacer una salsa riquísima para la pasta. Ingredientes.- Dos cebollas pequeñas. Unos 100 grs de restos de arreglar el s ...

técnicas culinarias fiesta pescado ...

Ya te he traído antes otras recetas de salmón, porque es un pescado que me gusta mucho, sobre todo marinado o crudo. Es curioso que cuando lo cocino ya no me gusta tanto, pero como hay tantas formas de prepararlo, no hay problema. Así que después de probar el salmón "aboqueronado", el salmón en salazón a las hierbas y el salmón marinado con cítricos , le toca el turno a este salmón mari ...

entrantes marinar salmón recetas con sal ...

DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS Ingredientes: 200 g de salmón en una pieza ( limpio de espinas ) Eneldo 150 g de sal gorda para marinar 150 g de azúcar granillo Preparación: - Tan sencillo como mezclar el azúcar, la sal y el eneldo en un bol. En un molde de vidrio que veamos que quepa bien la pieza, le ponemos una capa de la mezcla, enjuagamos bien el salmón y con la piel hacia arriba lo pondremos ...

recetas de segundos pescados

Lunes. Llueve. Esa lluvia tontuna, esa que miras por la ventana y decides que eso no es lluvia ni nada. Eso es humedad ambiental. Y más chula que un ocho, sales a la calle sin paraguas. Eres consciente de que las otras nueve mil quinientas ochenta y tres veces que has tenido esta brillante idea, has vuelto a casa empapada. Pero hoy no, hoy va a ser el día en que salgas vencedora. Y además, ya para ...

general ahumado alcaparras ...

Los blinis son tortitas saladas y esponjosas originaria de los países eslavos. Sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados, crema agria y huevos de pescado. La receta de hoy se acompaña con una salsa tártara, tomates secos y unas finas laminas de salmón marinado. Por si alguno no se acuerda como se marina un salmón os dejo el enlace aquí: salmón noruego marinado. Ingredientes: ...

ENTRANTES PESCADO CON VERDURAS APERITIVO ...

Hoy he querido preparar la receta clásica de tartar de salmón, de la que pueden derivar todas las demás. En esencia se trata de acompañar el salmón crudo de unos ingredientes de guarnición y de unos ingredientes de sazonamiento. Yo lo he hecho con salmón marinado del que os di la receta hace unos días ya que me gusta mas el sabor y ademas me quedo mas tranquila porque así evito lo del anisakis. En ...

COCINA INTERNACIONAL SALADO VERANO

Receta salmón marinado fácilAhora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y el calor ha comenzado a hacer acto de presencia, el salmón marinado resulta una apuesta segura porque, ¿a quién no le apetece una cena o un bocado sencillo, fácil de preparar, que nos puede sacar de un apuro ya que resulta un fondo de despensa de lo mas versátil y delicioso, ya sea tal cual, o a modo de tartar con ...

general marinado navidad ...

Cuando veo esos salmones plateados y rotundos en el mostrador de la pescadería mirándome... ¡No me puedo resistir! Me los llevaría a pares! Más de seis kilos pesaba el amigo que me llevé a casa esta vez. Aunque una vez sin cabeza, espina, escamas y aletas ya no era lo mismo. Para marinar usé los lomos de medio a cola. En limpio pesaban 1,520 kg. Una vez marinado, fileteado y sin piel, saqué 1,200 ...

pescado

Salmón marinado al limón sobre fondue de puerros Tienes que hacer este salmón marinado, es una de las recetas que más me gusta y más sanas para bajar grasa. DIFICULTAD TIEMPO FÁCIL Preparación: 20 minutos Horno: 30 minutos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 4 Filetes de salmón fresco 4 Puerros 2 cucharadas sopa mirin 1 Pequeño trozo de jengibre 4 cucharadas de semillas de sésamo 1 cucharada ...