Imagen: FreeCat/Flikr
Una buena tapa de pulpo es una idea sensacional para cuando se tiene invitados. Pero muchos no se atreven a prepararla porque hacer que el pulpo quede en su punto al cocerlo es complicado. Sin embargo, tenemos un truco o forma de prepararlo sencillo que hará que lo dejes tierno sin apenas hacer nada. En este vídoe te contamos los detalles para cocerlo en olla rápida. El secreto está en el tiempo que dejamos la cocción. Éste depende del peso del pulpo.
Una vez que tenemos nuestro pulpo cocido, está listo para preparar las tapas que deseemos. La más conocida es el pulpo a la gallega, con su toque de pimentón y acompañado, o no, de patata cocida. Compartimos la receta de nuestra amiga Carmerosa.
Ingredientes para 4 comensales
pulpo cocido,patatas,sal gorda,pimentón dulce o picante,aceite de oliva virgen extraCocer patatas en rodajas y reservar. Cortar las patas del pulpo cocido en rodajas.
Emplatar en tabla de madera y colocar el pulpo encima de las patatas, salar, echar el pimentón y un buen chorreón de aceite.
Otra forma de tomarlo, menos habitual fuera de Galicia, tierra por excelencia del pulpo, es con queso de Tetilla, también de esa comunidad, gratinado. Blinky nos enseñó a prepararlo.
Ingredientes para None comensales
1 pulpo,queso de tetilla,pimentón,laurel y sal
El otro día me lanzó un reto mi hijo , me dice mamá tienes que hacer este pulpo que he comido en Santiago y está muy rico . Cuando fui a la compra vi que tenían pulpo congelado y me acordé de la receta , con lo cual le dí una alegría cuando lo vio en la mesa y tengo que decir que sale muy rico .
Cogí el pulpo y lo cocí en agua hirviendo con sal y laurel tapé la olla y lo dejé 35 minutos desde que empezó a silbar , lo saqué y lo corté a trozos , le puse por encima queso de tetilla y lo metí a gratinar en el horno hasta que el queso se fundió . Cuando lo saque del horno le espolvoreé pimentón y listo .
Tengo que deciros que nos quedamos con las ganas de comer más pues era un pulpo pequeño ( 800 gr ) , La próxima vez lo hago con un pulpo más grande
Si tienes invitados este fin de semana, quedarás genial si les preparas alguna de estas tapas.
¿Qué otro aperitivo con pulpo se te ocurre?
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