Recetas rápidas para el día a día- Budín de verduras

Los budines de verduras son una alternativa fácil, rápida, deliciosa y light.Ingredientes

500 gramos de espinaca cruda.

1 zanahoria mediana rallada.

1 zapallito italiano rallado.

1/2 pimentón asado

100 cc. de crema de leche light

150 gr. de queso mantecoso.

100 gr. de jamón cocido.

Preparación

Asar el pimentón a horno fuerte, pelar y cortar en brunoise.

Rallar el zapallito y la zanahoria poner en el microondas 3-4 minutos para ablandar un poco.

Cortar la espinaca cruda y el jamón.

Rallar el queso grueso.

Mezclar las verduras con el jamón, crema y huevos batidos.

Agregar el queso para gratinar.

Cocinar en horno moderado hasta que el huevo cuaje y el queso esté gratinado.



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