500 gramos de espinaca cruda.
1 zanahoria mediana rallada.
1 zapallito italiano rallado.
1/2 pimentón asado
100 cc. de crema de leche light
150 gr. de queso mantecoso.
100 gr. de jamón cocido.
Preparación
Asar el pimentón a horno fuerte, pelar y cortar en brunoise.
Rallar el zapallito y la zanahoria poner en el microondas 3-4 minutos para ablandar un poco.
Cortar la espinaca cruda y el jamón.
Rallar el queso grueso.
Mezclar las verduras con el jamón, crema y huevos batidos.
Agregar el queso para gratinar.
Cocinar en horno moderado hasta que el huevo cuaje y el queso esté gratinado.