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Redondo de ternera (2)

Ingredientes para None comensales

Redondo de ternera 1 unidad mostaza orégano ajo perejil aji caldo de carne vino blanco cebollas pimiemtos zanahorias apio

Atar el redondo de ternera con piolín para que no se deforme. Prepara a parte, una mezcla de mostaza con orégano, ajo y perejil, poquito de aji molido y cubre todo el redondo de ternera. Colócalo en una placaa horno bien caliente. Cuando veas que ya empieza a dorarse, agrégalede un poco de caldo bien sustancioso junto con vino blanco y bájale el horno. Cuando veas que se va formando un fondo le agregas algo más de caldo y vas desprendiendo ese fondo mezclándolo. Tienes que darle bastante tiempo para su cocción. Puedes rodearlo con cebollas cortadas en cuartos, apio, pimientos, zanahorias. Un consejo: déjalo enfriar para cortarlo. No te olvides de quitar el piolín. Una vez que lo cortaste, embebe bien las rodajas con el líquido espeso que te quedó.
Fuente: MODORITA
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