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REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO



REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO

REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO



RECETA

DE

REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO

Ingredientes: para 4 personas.Redondo de Ternera con Verduras y Queso.

-1 kilo y medio de redondo de ternera
-3 pimientos rojos (verdura fresca)
-2 berenjenas
-150 gramos de queso gruyere
-150 gramos de queso emmental
-150 mililitros de vino blanco.
-Aceite de oliva virgen extra
-Mostaza
-Sal y pimienta.

Preparación: Redondo de Ternera con Verduras y Queso.

Redondo de Ternera


1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos el redondo de carne lo salpimentamos y lo embadurnamos con la mostaza. Seguidamente, colocamos en el fuego, una sartén con unas gotas de aceite a máxima temperatura y doramos el redondo. Una vez dorado, bajamos la temperatura del fuego y tapamos la sartén, dejando cocinar 20 minutos.

2.-A continuación, lo sacamos de la sartén y lo colocamos en una fuente, hasta que se enfríe. Una vez ya frío el redondo de ternera, lo cortamos en lonchas y lo reservamos.

3.-Procedemos a pelar y cortar las berenjena en rodajas y las dejamos en un escurridor con sal 30 minutos (para que suelte todo el amargor que tiene). Lavamos y cortamos los pimientos en tiras y seguidamente, ponemos otra sartén al fuego a potencia media, añadiendo los pimientos y la berenjena ya escurrida. Dejamos cocinar con la tapadera puesta.


Queso Gruyere

Queso Enmental

4.-Por último, ralla mos los 2 quesos y los colocamos en otra sartén a fuego bajo, añadiendo el vino y un poco de pimienta. Removemos con una cuchara de madera, hasta que se derrita el queso y forme una salsa espesa. Montamos el plato en una fuente de emplatar, alternando rodaja de carne, pimientos y berenjena y terminando con el queso fundido.







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