Hoy prepararemos tres rellenos para hojaldre, sabemos que el hojaldre se puede rellenar de cualquier cosa, ya sea dulce o salado.
En el blog encontraréis muchas recetas preparadas con él, ya que es una masa que nos da muchas posibilidades en la cocina, estos que os propongo quedan riquísimos, y como podéis ver se pueden preparar de diferentes formas, quedan perfectos para fiestas con amigos o familia.
Cómo preparar los rellenos para hojaldre:
Para estas cantidades he utilizado dos planchas de hojaldre y salen unos 20 hojaldres, todo depende del tamaño.Se pueden tener los rellenos preparados e incluso congelar, o bien, congelar los hojaldres ya preparados, claro está si el hojaldre no era congelado.
Descongelar antes de hornear, pintar con huevo y hornear de igual forma.
Relleno de angulas sucedáneas y gambas al ajillo:
100g de angulas sucedáneas100g de gambas peladas
3 dientes de ajo
1 guindilla cayena
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Partir las gambas a trocitos pequeños.
Picar los ajos.
Echar el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir los ajos picados y la guindilla, a mi me gusta echarla picada, da más picante, pero se puede echar entera y después retirarla.
Cuando el ajo esté dorado echar las gambas y las angulas sucedáneas, el fuego debe estar fuerte, para que no salga agua, necesita muy poca cocción, simplemente saltearlo unos segundos.
Dejar enfriar antes de rellenar.
No echo nada de sal, ya que las angulas sucedáneas suelen traer y para mi es suficiente.
Relleno de calabacín, zanahoria y jamón serrano.
100g de calabacín rallado25g de zanahoria rallada
20g jamón serrano cortado a trocitos pequeños.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Echar el aceite en una sartén y cuando esté caliente echar las verduras, dejar sofreir a fuego medio hasta que estén blandas, echar el jamón y dejar cocinar todo junto unos segundos, retirar del fuego y dejar enfriar.
En esta preparación tampoco echo nada de sal.
Relleno de verduras y beicon:
50g pimiento verde italiano a trocitos pequeños.50g pimiento rojo italiano partido igual.
25g cebolleta picada.
25g tomate natural rallado sin piel
80g de beicon o lacón a trocitos
1 cucharada de tomate frito
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal a gusto
Preparación:
Echar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las verduras, el tomate, y sal a gusto.
A fuego medio rehogar hasta que el aceite quiera sobresalir del sofrito.
Añadir el beicon y dejar cocinar unos segundos, echar el tomate frito y envolver bien.
Dejar enfriar antes de rellenar.
Colocar los hojaldres rellenos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Pintar con huevo batido y hornear.
Horno precalentado arriba y abajo a 180º/ Hornear bandeja centro hasta que estén dorados.
¡Os encantarán!
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
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