Las crúciferas: col o repollo, coles de Bruselas, brécol, col lombarda, nos aportan múltiples beneficios para nuestra salud, ya que contiene vitaminas A, C, y minerales como potasio, magnesio.
https://www.huertosdesoria.org/tienda/los-beneficios-comer-repollo/
Ingredientes para 4 pax:
1 repollo o col
1 pimiento rojo
100 g de jamón a taquitos
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Quitar las primeras hojas del repollo y cortar en trozos pequeños. Lavar y cortar en trozos el pimiento rojo. Pelar y picar los dientes de ajo.
En una cazuela plana, paellera o sartén grande, añadir un poco de aceite y freír ligeramente el pimiento, seguidamente añadir el ajo picado.
Agregar el repollo, añadir un poco más de aceite y rehogar tapado, para que se quede se haga, hasta que se quede tierno. Sazonar al gusto.
Añadir la cucharada de pimentón y dar unas vueltas y seguidamente poner los taquitos de jamón, dar unas vueltas, ya sin tapadera, rehogando un par de minutos más.
Observaciones:
Se puede tener el repollo cocido al vapor, y será un poco más rápido de elaborar.
Una sencilla receta, pero muy sabrosa y con muchos nutrientes.
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