Si os gusta la cocina y queréis preparar uno de los platos típicos navideños para estas fechas tan señaladas apuntad la receta del cochinillo al horno. Un plato delicioso y típico en algunas regiones del país.
Podemos encontrar diferentes platos principales para estas fechas, platos como este cochinillo preparado al horno o platos con otro tipo de carnes y pescados, pero éste quizás es uno de los más típicos junto con la pierna de cordero.
Ingredientes de cochinillo al horno
Para empezar con esta receta necesitamos un cochinillo de unos 3 ó 4 kilos, que no sea mucho más grande ya que si no, no podréis acomodarlo bien dentro del horno; unos dientes de ajo, 4 hojas de laurel, ½ litro de vino blanco, sal y agua.
Preparación de cochinillo al horno
Abrimos el cochinillo y lo limpiamos muy bien por dentro y por fuera. Le ponemos un poco de ajo machacado y un poco de sal. Lo dejamos macerando toda la noche si es posible. Después, ponemos un poco de aceite sobre el cochinillo y le ponemos unas hojas de laurel. Una vez hecho esto lo introducimos en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180 ºC. Utilizaremos el jugo que va soltando para rociarlo de vez en cuando y le daremos la vuelta varias veces a lo largo de toda la cocción. Tener en el horno de esta manera durante una hora y media aproximadamente.
Pasos finales de la preparación del cochinillo al horno
Después de una hora y media de cocción lo rociamos con un vaso de vino blanco y seguimos haciendo esto hasta que la salsa este prácticamente consumida, y listo, ya tenemos nuestro cochinillo al horno listo para tomar para cualquier comida o cena de Navidad. Un plato con el que nuestros invitados se chuparán los dedos.Otras recetas de cochinillo al horno: cochinillo asado al estilo segoviano y cochinillo asado
Imágenes: primera, Ereaga; segunda, Poldavo (Alex)/Flickr; tercera, Lacarlina
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