Repostería Marroquí: Faqqas

Estoy de los SPAM hasta las narices, y señalo esta parte anatómica por encontrarnos en horario infantil, pero vamos, que hasta los "balls" totalmente de recibir día si y día también un montón de estos correos estúpidos, incoherentes, mal traducidos y que no sirven para nada bueno, más que para hacerte perder el tiempo en borrarlos. Y eso si no te meten algún troyano. Así que crucemos los ...

Hoy es día 20 así que tenemos Desafío en la Cocina, este mes nos ha tocado Pastela Moruna, un plato típico de la comida árabe, que nos ha sorprendido y encantado, es delicioso e ideal para un aperitivo o una cena, este mes nos han lanzado varios desafíos así que si quieres ver las recetas de mis compañeros pincha aquí. Ingredientes.- 4 contramuslos de Pollo Deshuesados 1 Cebolla 1 Ajo 10 Aceituna ...

Esta receta está dedicada al Cuerpo de Policía Local de Málaga, en el cual sirvió mi padre durante 38 años y se la tengo que agradecer a otro gran policía, a mi amigo Fernando que ha tenido la gentileza de realizarla y fotografiarla para todos nosotros. Quiero darle las gracias a él personalmente y a todos los componentes del cuerpo que día tras día velan por la seguridad de todos. Aunque mi padre ...

Hola, hola!! estaréis de acuerdo conmigo que la comida sin pan no sabe igual ¿o no? ains! yo intento reducirlo pero no, no puedo evitar comerme al menos el codito, piquito como queráis llamarlo, si es que es hasta lo mas rico, sobre todo en comidas donde el mojeteo es imprescindible jajajja, que peligro tiene el pan. Hoy os traigo una receta de pan marroquí, el BATBOUT o MKHAMER, para el reto BAKE ...

Que poco apetece cocinar con este tiempo ¿no? Claro, el señor horno funciona a modo de calefacción así que con este calor a ver quien lo enciende. Por eso hoy te traigo una receta de pan que no lo usa Este pan es muy sencillo de hacer y lleva pocos ingredientes; además se hace bastante rápido, así que es perfecto para cuando quieres tener pan para la hora de comer y te acuerdas un rato antes Es es ...

Ingredientes 1,5 kg. cordero, 300 gr. cous-cous, un calabacín, una cebolla, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, perejil, albahaca, Ras el hanout, una rama de canela, uvas pasas y dátiles (opcional), pimienta negra molida, aceite de oliva, 100 ml. agua, sal. Preparación Deshuesamos la paletilla o pata de cordero y troceamos la carne. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y reho ...

INGREDIENTES 1 kg de harina 200 g de almendras peladas 200 g de ajonjolí tostado 90 g de anis en grano Medio vaso de mantequilla fundida y medio de aceite de girasol Azafrán en hebras Una cucharadita de levadura liofilizada Una cucharadita de levadura química Agua de azahar un vaso Aceite para freir Miel y ajonjolí para decorar ELABORACIÓN DE CHEBAKIA (DULCE MARROQUÍ) Empezamos triturando las alme ...

INGREDIENTES Carne de cordero 3-4 cebollas 2-3 dientes de ajo Pereji Cilantro Jengibre fresco Sal al gusto Aceite de oliva 1/2 limón 2 manzanas 1-2 membrillos Ciruelas pasas Almendras Ajonjolí Especias: jengibre seco, cúrcuma, canela en rama, pimienta blanca y azafrán ELABORACIÓN DE CORDERO TÍPICO MARROQUÍ Empezamos triturando el ajo junto con el perejil, cilantro, las especias, la sal y el aceit ...

INGREDIENTES 1 kg de alitas de pollo 1 cucharada sopera de Ras al Hanout 4 ajos. machacados con el mortero 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de pimentón dulce Perejil fresco 1 cucharada de orégano 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de albahaca 1 cucharada de romero 5 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de vinagre Sal ELABORACIÓN DE ALITAS EN ADOBO MARROQUÍ Se mezclan b ...

He vivido varios años en Almería, donde la gastronomía es fascinante, en este mismo blog podeis encontrar un par de entradas sobre ésto, es una ciudad donde la influencia árabe se siente intensamente, la proximidad geográfica, la multiculturalidad que hay en la ciudad..... y es un plato que varias veces he visto pero nunca había probado. Probé esta receta en un restaurante magnífico que hay donde ...