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Ingredientes:
6 huevos
200 gr. angulas sucedáneas
100 gr. panceta
200 gr. setas
3 dientes ajo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, ponemos los ajos laminados a dorar. Cuando empiecen a bailar, echamos la panceta y doramos
Añadimos entonces las setas cortadas en juliana, salpimentamos y salteamos
Pasados cinco o seis minutos, añadimos las angulas sucedáneas y dejamos dos minutos para que se calienten con el conjunto
Por último echamos los huevos batidos y salpimentados y vamos removiendo hasta alcanzar la textura deseada
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