REVUELTO DE GAMBAS Y angulas sucedáneas

Este es un plato muy sencillo, pero muy rico sobre todo para los amantes de las angulas sucedáneas y las gambas. Además, se puede servir encima de una tosta y ponerlo tipo aperitivo.



Ingredientes:

-          2 huevos.

-          125 gramos de angulas sucedáneas.

-          100 gramos de gambas

-          2 dientes de ajo.

-          Perejil.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

-          1 cayena (opcional).



Elaboración:

Lo primero que hacemos es echar un buen chorro de aceite en una sartén a fuego medio. Cortamos los ajos laminados y se los añadimos, cuando cojan un color dorado los retiramos, esto lo hacemos para no encontrarnos en el revuelto trozos de ajo; no obstante, si sois unos amantes de este sabor, lo que debéis hacer es cortar el ajo en trozos pequeños y una vez que comienza a dorarse añadirle el resto de los ingredientes. Aquí es el momento de añadir la cayena en caso de que os guste y luego retirarla, pero como en mi casa no gusta mucho el picante, pues he decido no ponerla.

El siguiente ingrediente en echar a la sartén son las gambas, si son congeladas, como en mi caso, que se descongelen bien, ya que si no pueden soltar agua y estropearnos el plato. Cuando hayan pasado un par de minutos, añadimos las angulas sucedáneasy salamos toda la mezcla.



Cuando el pescado está cocinado, batimos los huevos, los salamos y los incorporamos. Bajamos el fuego y vamos revolviendo todo con una cuchara de madera hasta que el huevo esté cuajado, pero cremoso. Lo sacamos a un plato, le añadimos un poco de perejil picado por encima y ya está listo para degustar.







Tiempo de preparación: 20 minutos.

Gasto: 3 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.

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