Revuelto de pleorotus amarillos

Teníamos setas (pleorotus amarillos) de cosecha propia y los usamos  pero cualquier  seta similar nos servirá para hacer este rico revuelto.

Ingredientes:

300 gr. de pleorotus.

1/2 cebolla.

1/2 calabacín.

6 huevos.

nata (crema de leche).

sal y pimienta.

aceite de oliva y perejil.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla en juliana y 2 minutos después el calabacín cortado en medias rodajas finas y las setas troceadas groseramente.  Salpimentamos y le damos a todo ello unas vueltas en la sartén hasta obtener el punto de pochado de las verduras que más nos guste.

Añadimos los huevos (sin batir) y un chorrito de nata (crema de leche).  Movemos un poco el contenido de la sartén para que vayan cuajando de forma irregular y lo retiramos del fuego sin dejar que cuajen excesivamente.

Adornamos con un poco de perejil y a disfrutar!

 





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