Revuelto de Salicornia (Espárrago de Mar)

A todos nos gusta sin duda disfrutar de los productos frescos, de esos que da la tierra y llegan a nuestra cocina. Nada que ver con los comprados en los supermercados , pues el sabor y el olor que tienen son diferentes y mucho más exquisitos. Estas Navidades mis hijas y Manuel, mi yerno, que es el experto, han aprovechado para ir al campo a recoger níscalos, que en los alrededores de Cartaya, en ...

Pues ya tenía yo ganas de traeros esta receta que, como la mayoría de las que os estoy contando, está muy buena y se hace con pocas cositas. ¡Qué me gusta la cocina de mercado! ¿Os apetece para almorzar? ¿Lo ponemos al centro esta noche en la cena? Personalmente, me encanta cocinar con bacalao porque es un pescado que absorbe bien los sabores y los potencia, protagonizando platos que son una verd ...

En Huelva, es muy típico el hígado de cerdo aliñado con cebolletas y cilantro. A mi parecer es una verdadera delicia, ya que soy muy de casquería y lo que hagan en Huelva con cualquier producto de su tierra, yo lo doy por bueno incluso antes de probarlo. Pues esta ensalada es un pasito más allá del aliño tradicional, aderezándola, con rabanitos, Cherrys, cebolleta, etc. La verdad e que es rica y f ...

La receta que os traigo hoy seguramente la habréis hecho cientos de veces pero como está muy rica, es fácil y sana, pues no podía faltar en el blog. Resulta ideal para una cena. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Dos berenjenas grandes. Tres o cuatro huevos. Una cebolla roja (podéis usar las normales). Sal. Queso rallado. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Cortamos las berenjenas en dados. Yo esta vez no ...

TATAKI DE SOLOMILLO DE CERDO CON SOJA Y NARANJA De nuevo una fusión de dos cocinas, por un lado cocina japonesa y por otro la cocina española en la sección del cerdo ibérico, que puede salir de esta combinación tan explosiva, pues un tataki de solomillo de cerdo ibérico. Muy fácil de hacer, solo macerar el solomillo en una mezcla de soja, aceite, jengibre y algunas cosas más y para acompañar una s ...

Continuo con mi vicio de que las verduras cuanto más lejos, mejor, pero como las acelgas me tienen manía y nacen silvestres en casita, pues es una pena desperdiciarlas y en alguna ocasión, como esta, me decido a cocinarlas. Ingredientes (2 personas): 300 g de acelgas recién recolectadas 1 blíster de daditos de panceta 3 huevos 1 cebolla 4 ajos 1 hueso de jamón 1 pastilla de concentrado de carn ...

Comenzamos una nueva semana y desde luego, el tema gastronómico es una buena vía de escape para hacernos olvidar el convulso panorama político que nos está tocando vivir desde hace ya demasiado tiempo por parte de golfos, maleantes y personajillos que solo miran su propio interés personal, dejando de lado y metiendo en el baúl del olvido, aquello y a aquellos que hicieron posible su ascenso hacia ...

Acudo a tu rescate para esos momentos en los que llegas a casa cansado, sin ganas de perderte en la cocina, tal vez ni de levantarte del sofá. Pero tienes hambre y no te vale cualquier cosa. Pues aquí tienes una propuesta de lo más sencilla, rápida y jugosa. Este revuelto cremoso-cremoso viene acompañado de setas, espárragos y ajetes. Es casi como una receta de aprovechamiento, ya que los huevos ...

Llegada la hora de comenzar a pensar en los menús navideños, no hay año que no me pidan mis albóndigas de chocos. Ya sea en Nochebuena, Navidad, Nochevieja o para el día de Año Nuevo. Les da igual pero tienen que estar. Cada año repito pues el éxito está asegurado. Pero en esta ocasión quise sorprenderlos preparándolas de diferente manera. Me gusta cambiár la forma de cocinar una receta. Añadir ...

Los aperitivos en Navidad son indispensables, canapés variados y de esmerada presentación están presentes en nuestras mesas. Siempre en su justa medida pues, a veces, son tantos que nos impiden llegar al plato principal. Hoy sugiero estas tostaditas sobre las que he puesto un revuelto de morcilla con cebolla caramelizada, manzana y pistachos. No os cuento más pués estoy segura que a más de uno se ...