Bueno ya estoy de vuelta, después de pasar unos días entre montañas en Huesca, Benasque exactamente, vengo con los pulmones llenos de aire puro y lista para seguir esta aventura culinaria, así que vamos al lío.
Hoy traigo este plato de pasta Rigatoni con carne y verduras, un plato único y muy completo no le faltan nutrientes, tiene de todo pasta carne y verduras, no os parece!! y encima fácil de preparar se puede pedir más.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
Rigatoni (pasta)
1/4 de carne picada mixta
Un diente de ajo
Una cebolla
Un pimiento verde
Una berenjena
Tres tomates maduros
Sal y pimienta
Una pizca de azúcar
Chile (opcional)
Aceite de oliva
Preparación:
Hervimos la pasta como de costumbre, escurrimos y reservamos.
Vamos a preparar el sofrito en primer lugar freiremos la carne picada, la salpimentamos.
Lavamos las verduras y troceamos muy pequeño todo, el tomate lo rallaremos.
Una vez este la carne echamos el ajo, luego la cebolla, cuando empiece a dorarse, añadimos el pimiento y la berenjena, lo sofreímos todo y añadimos el tomate rallado, echamos el azúcar y lo vamos removiendo hasta que este bien frito el tomate.
Mezclamos la pasta y el sofrito bien y emplatamos.
Como sugerencia añadir un poco de chile molido por encima.
Seguro que os encantara.
Que aproveche!!
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