comunidades

Risotto de espinacas y brócoli

Buenos días y feliz regreso familia!!

Hoy me gustaría haber podido compartir con vosotros, para darle la bienvenida a este regreso, una receta Extremeña muy especial, pero al haberme mudado a Sevilla me está costando encontrar el ingrediente principal, no se por qué. Ya os contaré... De todas formas espero que esta también os guste.

Os cuento primero un poquito.

Durante mi estancia en Londres viví con una familia judía de la que aprendí muchísimo y a la que le tengo muchísimo cariño. Con ellos aprendí a comer verduras; si a comer VERDURAS.

Antes de comenzar este blog, yo era de esas personas que comían fatal y poquito a poco me fui animandome a probar cosas nuevas, pero las verduras siempre habían sido mi asignatura pendiente.

Pues bien, los Walton tenía una norma muy importante: "hay que comer al menos una verdura con cada comida". Y así fue, con ellos probé casi de todo y ahora me encantan :). No sigo su norma, aunque me gustaría, pero si que las como a menudo.

Bien, pues aquí os dejo una de las recetas que solía comer con ellos y que me parece deliciosa, ¿qué os parece a vosotr@s?







INGREDIENTES:

80 gr arroz

1 diente de ajo

1/4 de cebolla pequeña

1 cubito de caldo de pollo

300 ml de agua

80 gr de espinacas cocidas

80 gr de brocoli

1 hojas de laurel

Pimienta

Queso ralladoMODO DE HACER:

Primero picamos el diente de ajo y la cebolla en taquitos pequeños y los rehogamos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando estén pochados añadimos la hoja de laurle y el arroz, y lo mezclamos todo bien durante un minuto.

A continuación, añadimos el agua y el cubito de caldo de pollo. Con ayuda de una cuchara removemos bien hasta que se deshaga el cubito, y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a un fuego medio-bajo.

Dejaremos cocer durante 10 minutos y pasado este tiempo, añadimos la pimienta a nuestro gusto, el brócoli y las espinacas ya cocidas. A mi me gusta echar el brocoli crudo puesto que necesita muy poco tiempo de cocción , pero si lo preferís podéis cocerlo un poquito antes de empezar a preparar esta receta.

Dejamos cocer unos 5-10 min o hasta que esté el arroz tierno. Debemos vigilar el agua y si vemos que se nos está quedando muy seco, podemos añadirle un poco más para que quede una especie de arroz caldos.

Apagamos el fuego y añadimos el queso rallado a nuestro gusto. Yo he echado aproximadamente 80 gr. de queso. Lo mezclamos bien y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!

Opcional: Podemos echarle sal si vemos que está un poco soso. Yo no suelo echarle porque el cubito de caldo de pollo ya trae lo suficiente. También podemos añadirle unos piñones si nos apetece.















Fuente: este post proviene de Mmm que Delicia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Habéis probado alguna vez esta sopa? Yo la probé hace ya algunos años, durante mi año como Au Pair. Creo recordar que estaba de vacaciones junto con la familia con la que trabajaba. Era viernes y com ...

Mmm risotto... No sabéis lo que nos puede gustar en esta casa el risotto. Además, siempre puedes innovar utilizando diferentes ingredientes para acompañarlo y casi siempre el resultado es el mismo, de ...

Hoy os mostramos como hacemos nuestro pan de ajo favorito para acompañar cualquier comida familiar. Nos encanta porque queda muy jugosito, y el toque del queso rallado lo hace muy especial. ¿Te animas ...

¡Hola! Hacía tiempo que no me pasaba por aquí, y con esto del confinamiento me está dando tiempo a retomar un poquito el blog. Primero de todo, ¿qué tal? ¿cómo lo estáis llevando?. Espero que de la me ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Senza categoria como hacer un buen risotto receta de cocina italiana ...

Ingredientes risotto de espinacas para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 300 gr. de espinacas frescas, cebolla morada o puerro, parmesano rallado, mantequilla, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite. El risotto de espinacas, es un gustoso primer plato, sano, fácil y nutritivo (más recetas de risotto). Preparar el caldo vegetal (aquí la receta) o usar el caldo granula ...

recetas de primeros arroces cocina italiana ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 100 gr. de espinacas, 1/3 de cebolla, puerro, azafrán, mantequilla, parmesano rallado, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta y aceite. Llevaba mucho tiempo con gana de hacer un risotto con espinacas y para equilibrar los sabores, puse acelgas: contraste perfecto, un sabor delicioso. Preparar el caldo vegetal (aquí la rec ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

¡Qué ganas tenía de hacer un arroz con verduritas!  Podéis cambiar las espinacas por acelgas si os gustan más, queda perfecto también. Ingredientes 110 gramos de espinacas frescas. 50 mililitros de aceite de oliva. Una pizca de cebolla en polvo. Una pizca de sal. 300 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli). 50 mililitros de vino blanco. 750 mililitros de caldo de verdura hirviendo (Anet ...

recetas de primeros arroz espinacas ...

Nuevo post en el blog para traeros, de nuevo, una receta de risotto, pero esta vez con espinacas. Aunque os pueda parecer que una vez probado un tipo de este arroz, ya probado todos, estáis muy confundidos, y es que todos son tan diferentes en sabor, que podrían considerarse un plato totalmente diferente. Como bien sabéis, esta no es nuestra primera entrada de risottos, ya que anteriormente habíam ...

general

Me encanta el arroz cocinado de cualquier manera. Hace poco descubrí los risottos y me han entusiasmado, tan cremosos, con ese sabor tan particular..uhmm! Tenía  brócoli fresquísimo, que es otra de mis verduras favoritas,  y decidí hacerlo con él. Ha quedado rico, rico. Ingredientes: Arroz Arborio especial Risotto Nomen Caldo de verduras casero ó concentrado ... leer más

general arroz cocina italiana ...

"Odio la opera. Creo que debo tener el oído de madera. Por mucho que me concentre siempre me suena como un puñado de chefs italianos gritándose recetas de risotto unos a otros." Aristóteles Onasis Aunque la mención del risotto sea motivo de no pocos dolores de cabeza para muchos cocinillas aficionados, entre los que me incluyo, me dispongo a demostrar que la elaboración, con un alto g ...

Arroces arroz con espinacas Arroz cremoso ...

Una elaboración sencilla para un gran plato Este Risotto de espinacas no puede ser más sencillo y, al tiempo, más sutil. Me encanta este forma de preparar los arroces, donde el secreto, además de la calidad del caldo y del grano, está en el punto de cremosidad que nos queda al final al mezclarlo con el queso. Es importante que este plato se coma recién elaborado para apreciar todo el sabor y evita ...

recetas de primeros arroces y pasta

Ingredientes para 4 personas: 400 g de arroz Arborio 300 g de espinacas limpias y cortadas 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 60 g de queso azul 1,5 l de caldo de verduras Aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta. Preparación: En una cazuela con 2 o 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla y el ajo picado, cuando la cebolla esté transparente añadimos el arroz y removemos hasta qu ...

recetas de primeros e.- platos principales

¡La de veces que habrá hecho mi esclava dueña esta receta! Es una de esas que hacia incluso antes de tener blog y ya era hora de compartirla contigo Esta receta les encanta a todos en casa y ahora que se va el calor seguro que se repetirá mucho. Espero que en tu casa también Risotto de Queso Ingredientes Media cebolla (aproximadamente) 70 + 30 gr mantequilla 10 gr aceite 1 litro de agua 1 cubit ...

arroz

Hacia tiempo que no subía una receta de arroz, como siempre os digo salen buenísimos, y este risotto además no lleva ninguna complicación y es fácil de preparar y rápido, que os salva la comida un día con prisas y poco tiempo, y además con un arroz buenísimo.Es un plato muy ligero y podéis acompañarlo si os gusta con parmesano rallado. Con estas cantidades, salen 4 raciones generosas, por lo que p ...