comunidades

Risotto de setas y jamón serrano

Risotto de setas y jamon


¡Que bueno estaba! Me entra hambre con solo acordarme. La parte mala del risotto es que de un día para otro pierde todo el sabor, hay que comérselo recientito. Es una receta fácil, sin truco alguno. ¡A lio!

Ingredientes (para 3 personas):

1 vaso y medio de arroz
Una bolsa de setas variadas congeladas
Un paquete de jamón en tiras o bien 2 paquetitos de jamón en taquitos.
Medio vaso de vino blanco
1-2 pastillas de Avecrem de pollo
Una bolsa de queso rallado (si puede ser parmesano).
1 cebolla 
2-3 dientes de ajo
Pasos:

Risotto de setas y jamon


Primero, descongelamos las setas y las escurrimos bien. Cortamos los ajos bien finitos y los freímos. Cuando están doraditos, echamos las setas y las salteamos, hasta que pierdan bastante agua. Puede llevar un rato, las setas de por si sueltan agua y como están congeladas, tardarán un poco más. 

Risotto de setas y jamon


Apartamos las setas cuando ya estén echas y se haya evaporado la mayor parte del agua. 

Risotto de setas y jamon


En la misma olla, echamos aceite y freímos la cebolla a fuego medio, para que se quede transparente y se poche un poco. 

Risotto de setas y jamon


Cuando la cebolla está dorada, se echa el arroz se rehoga y se le echa medio vaso de vino blanco. Esperar a que el arroz se coma el vino blanco, remover todo el rato para que no se pegue. Echamos el jamón serrano para que se rehogue con el arroz y con el vino.

Risotto de setas y jamon


Echamos las setas que teníamos separadas.

Risotto de setas y jamon


En un cazo aparte tenemos más o menos 1 litro de agua (yo al final le tuve que echar un poco más). En este litro de agua echamos la pastilla de Avecrem de pollo y es el agua que vamos a usar para echar al arroz. Importante: el agua con el Avecrem debe de estar caliente.

Risotto de setas y jamon


Echamos 3 cazos de primeras al arroz y removemos, cada 2-3 minutos, hasta que el arroz se haya comido el caldo. Es el truco para que se quede meloso, ir removiendo el arroz a menudo para que suelte el almidón y quede pastoso. Vamos añadiendo agua hasta que el arroz quede hecho. 

Cuando ya esté hecho y quede pastosito pero con un poco de caldo. Le echamos el queso rallado parmesano. En mi caso como no tenía, le eché media bolsa de esas de 4 quesos rallados. ¡Et voilà!

Risotto de setas y jamon


 ¡Qué aproveche! Smacznego! Bon appétit! Enjoy it!

Fuente: este post proviene de ESTA EL HORNO PARA BOLLOS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los baos dicen que son originarios de China, aunque en Japón, Corea y Taiwán ya son parte de su cultura. Se les llama bao buns, gua bao, baozi... Con la misma masa se puede hacer saquitos rellenos al ...

Receta asiática un poco diferente, esta sopa es de Armenia. Esta parte de Asia la tenemos un poco menos explorada, pero tiempo al tiempo. Normalmente me la hago en casa para días de frio y lluvia. Tie ...

Aquí os traigo mi ramen favorito, el de soja. La receta es una mezcla de libros, recetas por internet y lo que aprendí en el curso de cocina que recibí en Japón hace ya 2 años. Para esta receta hace f ...

Espectacular. El mejor caldo que jamás he hecho. 2 horas de cocción lenta y a disfrutar. INGREDIENTES Un hueso salado de espinazo de cerdo (metido en agua templada 10 min) Un hueso de espinazo de cerd ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros platos recetas

Con todo esto de cuidar lo que comemos tras los excesos de Navidad, hace tiempo que no hago ningún postre o dulces en casa. Así que la receta de hoy no va a ser ningún bizcocho o tarta, si no un plato que creo gusta a casi todo el mundo, un risotto. Este en particular lo hice de jamón y setas, ¿quieres probarlo? Ingredientes para 3 personas300 gr de arroz especial para risotto 1/2 cebolla picada 1 ...

general menos30 pastas&arroces

Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción:15 min Raciones: 4 Risotto de Jamón y Setas Ingredientes: 50 gr de cebolla roja 25 gr de mantequilla 110 gr de Jamón en taquitos. 150 gr de Setas (las que haya de temporada). 100 gr de vino blanco. 300 gr de Arroz redondo. 700 gr de agua. 6 quesitos Un dia buscando entre las revistas y libros de recetas que tenemos una receta de arroz, que fuese un ...

recetas de primeros menos30 pastas&panes

Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción:15 min Raciones: 4 Risotto de Jamón y Setas Ingredientes: 50 gr de cebolla roja 25 gr de mantequilla 110 gr de Jamón en taquitos. 150 gr de Setas (las que haya de temporada). 100 gr de vino blanco. 300 gr de Arroz redondo. 700 gr de agua. 6 quesitos Un dia buscando entre las revistas y libros de recetas que tenemos una receta de arroz, que fuese un ...

recetas de primeros arroz italia ...

Si hay un plato italiano que me encante ese es el risotto de setas! Es un plato típico del noroeste de Italia, principalmente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y la zona de Verona, por la abundancia de cultivos de arroz en estos territorios. El toque único de este arroz es el queso parmesano, que junto con los demás ingredientes crean un conjunto muy meloso. Así que vamos a ver si conseg ...

general

Una buena combinación las setas con pollo. Además ahora estamos en época de setas, así que he utilizado rovellones y níscalos para esta receta. Ingredientes: 4 pechugas de pollo. 150 gramos de jamón serrano a trocitos. 250 gramos de setas variadas (rovellones, níscalos). 250 gramos de nata para cocinar. pimienta molida. sal. aceite. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 pastilla de caldo concentrada. 12 ...

Arroz Internacionales risotto

Me encanta el arroz en todas su versiones, en blanco, aliñado, con legumbres, marisco o carnes, dulce y salado, también el risotto, siendo este último por el que me decanté. Ya veréis que es una receta fácil de hacer y sin costosos ingredientes, aunque el típico Risotto Italiano se suele hacer con Funghi Porcini , aquí en España no es tan sencillo encontrarla por lo que podemos optar por otro t ...

recetas de primeros arroces y pasta

Ingredientes: 320 g de arroz arborio 40 g de Funghi porcini secos 1 cebolla 1 diente de ajo 1,2 l de caldo vegetal 50 g de parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla Aceite de oliva Perejil Sal y pimienta Preparación: Ponemos en remojo las setas en agua caliente 30 minutos, reservaremos el agua. Calentamos el caldo de verduras con una parte del agua de las setas, le da mucho sabor. Picamos el a ...

recetas de primeros arroz & legumbres inicio ...

El arroz se puede preparar mil maneras diferentes, y ésta es una de mis favoritas. El risotto, típico de la comida italiana, tiene una cremosidad inigualable. Además es un plato tan versátil que se puede preparar con los ingredientes que más nos gusten. Risotto de setas Por RecetasDeSara.com, 17 noviembre, 2014 Ideal como plato principal en ...

recetas de primeros arroz

Risotto de setas shiitake INGREDIENTES para 4 personas: 300 gr de arroz 300 gr de setas shiitake 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 1y1/2 litros de caldo de verdura (o agua con una pastilla de caldo) queso parmesano rallado (u otro queso que os guste) 1 cucharada de mantequilla aceite y salPREPARACIÓN: Para hacer el Risotto de setas shiitake, en una cazuela ponemos un poquito de ...

recetas de primeros entre fogones primer plato ...

El arroz es uno de los alimentos mas recomendados para una alimentación sana, además es uno de los más consumidos, versátiles y deliciosos con los que disponemos en la gastronomía, siendo además la base principal de muchos platos tradicionales. Cocinarlo es sencillo, económico, y además lo podemos usar como guarnición, consumir frío o caliente y también en platos únicos. La receta que os propongo ...