comunidades

CONSOMÉ DE NAVIDAD



Espectacular. El mejor caldo que jamás he hecho. 2 horas de cocción lenta y a disfrutar.

INGREDIENTES



Un hueso salado de espinazo de cerdo (metido en agua templada 10 min)

Un hueso de espinazo de cerdo fresco

2 huesos de jamón

Un hueso de rodilla vacuno

600 gr de añojo vacuno

600 gr de gallina

3 zanahorias

2 puerros

1 apio

1 rábano

2200 ml de agua



Metemos todos los ingredientes en la olla y lo ponemos a fuego máximo.



Cuando empiecen a cocer, se baja a fuego bajo-medio. Es importante que no cueza muy fuerte para que el caldo nos quede transparente. Limpiamos todas las impurezas que salgan a la superficie y le ponemos una tapa pero que deje respirar.

Lo dejamos cociendo 2 horas a fuego lento y lo apagamos. Retiramos todos los ingredientes y colamos para quitar todos los restos de huesos que haya. Y ya lo tenemos!

Es estupendo para una noche de mucho frio o para empezar una gran comilona como el día de Nochebuena o Nochevieja. Incluso para recuperar un poco el cuerpo de una larga noche :P

¡Qué aproveche! Smacznego! Bon appétit! Enjoy it!

Fuente: este post proviene de ESTA EL HORNO PARA BOLLOS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los baos dicen que son originarios de China, aunque en Japón, Corea y Taiwán ya son parte de su cultura. Se les llama bao buns, gua bao, baozi... Con la misma masa se puede hacer saquitos rellenos al ...

Receta asiática un poco diferente, esta sopa es de Armenia. Esta parte de Asia la tenemos un poco menos explorada, pero tiempo al tiempo. Normalmente me la hago en casa para días de frio y lluvia. Tie ...

Aquí os traigo mi ramen favorito, el de soja. La receta es una mezcla de libros, recetas por internet y lo que aprendí en el curso de cocina que recibí en Japón hace ya 2 años. Para esta receta hace f ...

Espectacular. El mejor caldo que jamás he hecho. 2 horas de cocción lenta y a disfrutar. INGREDIENTES Un hueso salado de espinazo de cerdo (metido en agua templada 10 min) Un hueso de espinazo de cerd ...

Etiquetas: De cuchara

Recomendamos

Relacionado

berza calabaza cazuela ...

Ingredientes: Garbanzos (400 gr) Judías verdes (400 gr) Calabaza (400 gr) Patata (1 mediana) Ajos (3) Hueso añejo (1) Hueso fresco -espinazo- (1) Hueso de jamón (1) Costilla de cerdo sin hueso (100 gr) Carrillera de cerdo (2) Muslo de pollo (200 gr) Jarrete de ternera (200 gr) Tocino fresco (100 gr) Chorizo (1) Morcilla (1) Manteca de cerdo (20 gr) Pimienta negra (12 granos) Azafrán (una pizca) Co ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Ingredientes para None comensalesCarne de ternera 300 gr. gallina 1/2 unidades cebolla 1 unidad rama de apio 1 unidad zanahorias 1 unidad huesos de caña de ternera 1 unidad hueso de cerdo 1 unidad vino de jerez 1/2 de vaso huevo cocido 2 unidades claras de huevo 2 unidades jamón 50 gr. rebanadas de pan 2 unidades pimienta negra sal [imagen=1825038] Poner una olla al fuego y echar el hueso, la ...

Platos de cuchara Array

Ingredientes (6 personas) 400 gr. de garbanzos 2 cebollas medianas 400 gr. costillas de cerdo troceadas 1 hueso de espinazo 2 huesos de jamón Morcillo (400 gr. aprox.) 2 hojas de laurel 250 gr. vino blanco 2 cucharadas de moca de pimientos dulce 2 chorizos asturianos 100 gr. judías verdes 2 puerros medianos 2 zanahorias 5 dientes de ajo Sal Pimienta AVOE Preparación: 24 horas antes ponemos con ga ...

De cuchara

¿Que necesitamos? 2 zanahorias 2 patatas 2 puerros 1 nabo 1 apio 1 napicol 1 blanquet 1 morcilla 1 huesos de jamon 1 pierna de pollo 1 trozo de tocino 1 trozo de gallón 1 pelota 100 gr de garbanzos 100 gr de fideos Sal ¿Que hacemos? La noche anterior pondremos los garbanzos a remojo. Ya el día en cuestión, pondremos todos los ingredientes, menos los fideos, en una olla, la llenaremos de agua fría ...

comida americana navidad worldwide cena navidad ...

Chuletas de cerdo rellenas, un plato de carne delicioso para la Cena de Navidad. Ingredientes de las Chuletas 4 chuletas de cerdo dobles 1/2 zanahoria 1 diente de ajo 4 cucharadas de azúcar moreno1 hueso de espinazo de cerdo 4 cebollas rojas 1 ramita de perejil 1/2 cebolla sin pelar 1 cucharadita de pimienta en grano 1 vaso de vino tinto Agua, 1 litro 4 cucharadas de mantequilla 10 cucharadas de a ...

Legumbres Cocido

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 8 personas: 1 kg. de garbanzos 1 col (berza) 1 zanahoria hermosa 1 cebolla 2 patatas 1 rama de apio 1 ajo 500 gr. de carne picada Harina 1/4 de gallina 2 huevos 2 jarretes 1 hueso salado 1 hueso de ternera 1 hueso de espinada de cerdo 1 trozo de jamón Butifarra negra Butifarra de huevo Perejil 2 pastillas de Avecrem 500 gr. de "galets de navidad" Ag ...

cocido recetas de primeros

&&& COCIDO CAMPERO &&& INGREDIENTES&& garbanzospolloternera , en mi caso de corderoun taquito de tocino hueso de jamónun trozo de calabazajudías verdeszanahoriapatatashuevo cocidotaquitos de jamón fritorebanada de pan fritosal , aguahierbabuena PREPARACIÓN%% Este es un plato que apetece ya en este tiempo, y amigas les digo que esta hecho a mi manera y que no puede estar mas ricome salió madre mía ...

escamas de de sal. hueso de caña mostaza de estragón ...

Tostadas con tuétano Entramos en el otoño y empiezan en las casas los aromas de los caldos y escudellas, en la mayoría de estos, uno de los ingredientes principales son los huesos de rodilla, de caña, de espinazo y de jamón. Hoy con la médula del hueso de caña y para aprovecharlo haremos una tapa de tuétano muy rica, es muy grasoso pero es delicioso. Ingredientes: un hueso de caña, mostaza al es ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para 6 comensales1 kilo de espinazo de cerdo en trozos,1 cebolla mediana partida en dos,2 dientes de ajo,3 chiles anchos secos cocidos y sin semilla,Un poco de masa de maiz,1 manojo de verdolagas,Comino,Sal Coloca el espinazo, ½ cebolla y 1 diente de ajo en una olla; Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a ...

Aves Carnes Entrantes ...

Ingredientes: 1 Hueso de Espina de Ternera. 1 Hueso de Espina de Cerdo Salado. Hueso de Ternera. 1 Pie de Cerdo. 1/4 de Pollo. 1/4 de Gallina. 2 Butifarras. 1 Hueso de Jamón. 2 Trozos de Ternera para Caldo. 300gr de Carne de Cerdo Picada. Un trozo de Apio. 3 Zanahorias. 1 Chirivía. 1 Nabo. 1 Puerro. 3 Patatas. 300gr de Garbanzos Cocidos. Ajo. Perejil. Un trozo de Sagí. ( Manteca de Tocino ). 200gr ...