Ya estamos a media semana y el cuerpo me pide arroz, hoy os traigo uno de mis arroces favoritos, aunque si lleváis un tiempo conmigo, sabréis que me gusta el arroz de todas las formas y colores.
¿Comenzamos?
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
600 gr de setas congeladas
1 cebolla
1 ajo grande
1 litro de caldo
4 puñados de arroz
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
100 gr de parmesano
Sal
Preparación.-
En primer lugar, vamos a hacer el caldo, yo suelo hacerlo con puerro, apio, chirivía, patata y zanahoria.
Limpia la verdura y trocea.
Añade agua a la cazuela y agrega la verdura.
Cuece durante 45 minutos.
Cuela la verdura y el caldo.
Reserva un litro y guarda el resto.
Vamos ahora con el arroz.
Ralla el parmesano.
Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
En una sartén pon dos cucharadas de aceite y añade la cebolla.
Cuando esté transparente, añade la mantequilla.
¿está todo integrado? Agrega ahora el arroz y sofríe.
Pica aparte el ajo y en una sartén, déjalo hacerse con una cucharada de aceite.
Añádele las setas y saltea, si son congeladas, deja que se consuma casi todo el agua que suelten.
Mezcla las dos elaboraciones.
Añade el caldo y ve dando vueltas para que se vaya quedando cremoso.
Una vez cocido, añade el parmesano rallado y mezcla bien.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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