RISSOTO DE QUESO CURADO DE OVEJA





RISSOTO DE QUESO CURADO DE OVEJA
El rissoto es uno de mis platos preferidos de la cocina italiana. El rissoto más clásico se hace con queso parmesano, un queso con un sabor potente. Pero también se podría cambiar a otro tipo de queso por ejemplo un curado de oveja.

Desde La trastienda de Jabugo me han mandado un queso curado de oveja de la sierra de Aracena en Huelva. Este queso es impresionante, si sois ratón como yo, así solo cortado con un poco de pan es un manjar de dioses. Si os dais una vuelta por su web o por su tienda física vais a alucinar con la cantidad de productos que tienen. Ya estáis tardando en visitarlos, jeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes para 4 personas:

320 gr. de arroz bomba (mejor si tenéis arborio o carnaroli)

80 gr. de queso curado de oveja.

1 litro de caldo de pollo.

100 gr. de queso curado de oveja (para hacer las galletas de queso).

80 gr. de mantequilla (la mitad fría).

1/2 cebolla.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

sal y pimienta al gusto.

125 ml. de vino blanco.
Elaboración:

Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla. En una sartén calentamos el aceite, 40 gr de mantequilla y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Incorporamos el arroz y rehogamos 3 minutos más.

Agregamos el vino y dejamos evaporar el alcohol (4-5 minutos) removiendo de vez en cuando.

Ahora comenzamos a cocinar el arroz, vamos vertiendo 2-3 cazos de caldo de pollo caliente y dejamos que se consuma. Volvemos a repetir la operación hasta terminar con el caldo y nos quede un arroz blando y cremoso. Serán unos 15 minutos.

Mientras vamos haciendo las galletas de queso. Calentamos una sarten antiadherente y cuando esté caliente ponemos un pequeño puñado de queso rallado (como un puñado de tu mano). Dejamos que se cocine minuto y con una paleta le damos con cuidado la vuelta y dejamos 30 segundos más. Reservamos y seguimos haciendo . Cuando las quites estarán blandas pero a los pocos segundos se empiezan a enfriar.

Apartamos del fuego, ponemos la mantequilla fría y el queso rallado.

Removemos con una cuchara de madera dos minutos para que se mezclen bien los sabores. Quedará con un toque brillante por la mantequilla y cremoso por el queso.

En platos hondos ponemos el rissoto y dos galletas de queso.

Listo para comer.

Consejos:

Si no os gusta la mantequilla , podéis cambiarla por nata (crema de leche).

Si os gusta más sabor a queso, rallad encima un poco de queso.

Si os gustan mis recetas y queréis ver más podéis seguirme en mi web Cocina Fácil y Elaborada y también en las redes sociales: Facebook , Google+ , Twiter, Youtube, Pinterest

Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cocadas o coquitos, a mi me encanta el coco, cualquier receta que tenga coco me tiene de entrada ya ganado, esta receta clásica es una apuesta segura para los que sois unos fanáticos del coco. Esta re ...

Natillas de turrón, esta receta es de aprovechamiento, seguro que todavía os queda alguna tableta de turrón de las últimas navidades, se pueden hacer muchos postres durante el año, así que ni se te oc ...

Flan de café, un flan para los más golosos. Un postre como siempre fácil de hacer y con pocos ingredientes. Sin horno, poniéndolo al baño maría, en menos de una hora tenéis un flan perfecto para los q ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes primeros platos navidad ...

En navidad suele ser habitual ver en las mesas Jamón de bellota y queso curado, pues bien, ¿y si preparamos un plato con esos ingredientes? Tendremos una receta con esos ingredientes y algo nuevo para no repetir todos los años lo mismo. Hoy os dejo un rissoto de jamón de bellota y queso curado, un primer plato que con esos ingredientes va a ser difícil que no le guste a la gente. Además le añadimo ...

Canapes Carnes Comida ...

Como sabéis estuve en Pamplona, nuestra amiga Ainhoa nos regalo chistorra de Pamplona, la mejor del mundo. Como también me regalaron queso curado de oveja, se me ocurrió hacer este pintxo ¡¡deliciosoooooo!! y que se hace en 5 minutos. INGREDIENTES: Pan Queso curado de oveja Record Chistorra PREPARACIÓN: Cortamos una rodaja de pan por persona y ponemos un trozo de queso encima de cada rodaja de p ...

Chicas/os… deliciosa esta tarta de queso, claro que a mi me encanta el queso, y si es de los que pican mejor, jejejje. La puedes hacer con el tipo de queso que más te guste, semi-curado, curado, viejo, de cabra, oveja, vaca, etc…. A gusto del consumidor!!!. No me lo pensé en cuanto una amiga me paso la receta. Venga vamos que te explico!!!. Ingredientes : 100 gramos de azúcar. 150 gr ...

recetas de primeros entrantes quesos ...

Hola, Hoy os traemos un aperitivo de los que nos gustan, delicioso, fácil y además muy vistoso. Ideal para cuando tenemos invitados, ya que además es un juego de sabores entre dulce y salado. Os sorprenderá su sabor nada más hincarle el diente. Recomiendo que uséis queso curado, ya que le da un mayor contraste al pincho . En este caso usamos queso curado Vega Sotuélamos , un queso manchego con muc ...

recetas postres arándanos muffins ...

Septiembre... Gran mes para emprender con cosas nuevas, nuevos retos, nuevas ilusiones y nuevas etapas en la vida. A primeros de mes recibí un correo de +Rosa Borrás, en el que daba ya la salida al reto de la comunidad Comer Especial de Septiembre, patrocinado por Quesería La Antigua de Fuentesaúco. Requisitos: nueva receta publicada en este mes y gracias a nuestro patrocinador, de ingrediente qu ...

general arándanos muffins ...

Septiembre... Gran mes para emprender con cosas nuevas, nuevos retos, nuevas ilusiones y nuevas etapas en la vida. A primeros de mes recibí un correo de +Rosa Borrás, en el que daba ya la salida al reto de la comunidad Comer Especial de Septiembre, patrocinado por Quesería La Antigua de Fuentesaúco. Requisitos: nueva receta publicada en este mes y gracias a nuestro patrocinador, de ingrediente qu ...

la cocina de gibello recetas rissoto de gambones ...

Hola chicos, hoy os traigo una receta que me encanta y podéis sorprender en cualquier cena especial. Una forma diferente de hacer un rissoto. Os recomiendo que la hagáis. Ingredientes -Fumet 500gr Gambones 2 Hojas de Laurel 2 Dientes de ajo 1,5l Agua 1 Zanahoria 1 Chile ½ Cebolla Aceite de oliva Y Sal -Rissoto 250gr Arroz 60gr Mantequilla 60gr Queso parmesano 1 Cebolla Aceite de oliva Y sa ...

recetas postres dulces queso ...

Esta semana he preparado otra versión de la tarta de queso, me encantan!!! Pero hacía tiempo que buscaba una tarta que supiera bien a queso. Desde que estuve en Galicia ya hace unos año, allí probé una tarta riquísima, era un bizcocho pero tenía ese sabor del queso curado, estaba muy buena, pero no conseguí la receta, así que he ido probando. Esta que he preparado esta semana está muy buena, , el ...