Rizos de Lenguado a la Bretona. ( Reto Marquesa de Paraberes)

He de deciros que esta receta de la Marquesa me ha encantado, en casa ha gustado mucho y os aseguro que la volveré hacer. No me atrevía hacerla, pues los "fritos"...y en un principio pensé hacerlos pero al horno con una salsita.
Es cierto que esta receta es un poco laborioso, pero no difícil, y el resultado siempre merece la pena.
Están riquísimos, y fueron todo un éxito en casa.


                                                               Ingredientes2 Lenguados grandecitos.

2 filetes de Merluza.

150 gr. de gambitas.

100 gr de champiñones

Aceite de oliva.

1 cebolla pequeña.

Miga de pan.

Un poco de leche para remojar la miga de pan.

limón, harina,pan rallado, sal y pimienta.

Limpiamos los lenguados y le quitamos las dos pieles y la cabeza las tripas y las espinas de los lados con la ayuda de una tijera.

Sacamos los filetes de la espina como indica la imagen con un buen cuchillo. Sacamos los filetes y los ponemos en una fuente con el zumo de limón, perejil, sal y la cebolla muy picadita.



Cocemos las gambas y las pelamos, reservando las cabezas y cascaras y las metemos en el vaso de la batidora con un chorrito de aceite de oliva, batimos hasta que haya una pasta que colaremos por un colador y reservaremos.Ponemos en un bol la merluza cocida y aplastamos con tenedor,  y la mezclamos con la crema de gambas. 

Pondremos los champiñones bien picados y rehogaremos con aceite. Las gambitas las picamos en trozos pequeños y mezclamos con los champiñones, pasta de merluzas y gambas, la miga remojada en leche y escurrida. Batimos un huevo y se lo agregamos.

Mezclamos todo bien y salpimentamos.


En cada filete, pondremos un poco del rellenos y enrollaremos, uniéndolo con un palillo. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite de oliva y escurrimos en papel de cocina.





Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Estas loquitas, me vuelven loca! Si las pruebas, te pasará lo mismo. Pues aquí os dejo mi homenaje al blog de Conchi, Mis comiditas, que este mes el Reto Homenaje Blog le rinde homenaje. Y es que cu ...

¡Que buenos que esta! Es que no os lo podéis perder. Este mes hacemos homenaje a un blog muy Malagueño, como es el blog de "Mis Comiditas", que administra Conchi, Concepción Garcia Diaz, una ...

Recomendamos

Relacionado

general mariscos pescado ...

Aunque con un día de retraso, por problemas médicos familiares, que me han tenido unas semanas separada del ordenador, no he querido dejar de participar en el reto de la Señora Marquesa; un día que pude, lo compré todo, preparé la receta, e hice las fotos, pero ya no tenía tiempo de redactar la entrada ni arreglar las fotos, que como veréis están un poco borrosas (no se pueden hacer las cosas con ...

recetas postres helados huevos ...

La leche merengada es un postre de verano que junto a la horchata (mojando fartons) es una de las meriendas que nos recuerdan nuestra niñez, tiene un delicioso sabor a canela y limón. Es muy sencilla de elaborar, lo único que hay que tener en cuenta es que debe tomarse muy fría. La leche merengada es un postre tradicional de la cocina española, es una bebida helada típica de toda la vida. Se ...

recetas de primeros reto marquesa de paraberes.

Pues si este mes en el reto de la Marquesa una de las recetas es muy típica en Andalucía y normalmente le llamamos por aquí, Esparragaos. Nosotros en Andalucía hacemos igual las Tagarninas, conocidas también como Cardillos en otros lugares, y también le llamamos Targaninas en Esparragá. Ella dice que son Espárragos a la Sevillana ,pero de eso nada. Eso si en la receta que es de lo mas sencillo, ha ...

sopa marquesa de paraberes recetas de primeros
Sopa Navarra/ Reto Marquesa de Paraberes.

¡¡Vaya tela con la Sra. Marquesa!! Yo no se para cuantas personas sera la receta Original, pero es cierto que para 8 personas que es lo que indica "La Marquesa" no es, por lo menos para el doble. La verdad es que me ha gustado la receta y esta muy rica y sabrosa. INGREDIENTES. ( 4 personas) 1 paquete de taquitos de jamón. 1 chorizo de pueblo medianito. 1 cebolla 2 puerros. 2 dientes de a ...

recetas de primeros bacalao entrantes ...

Este mes, Estela del blog Mi Dornillo, la cocina de Estela y el Reto de la Marquesa de Paraberes, nos ha propuesto cuatro recetas deliciosas, dos saladas y dos dulces. De ellas tenemos que cocinar una, dos o las que queramos. He elegido como receta salada, los buñuelos de bacalao, ya que como estamos en Cuaresma, los hice el viernes pasado. La receta orig ...

recetas postres bollería dulce ...

Mi primera receta del año llega un poco tarde, pero es que ando liadísima, entre trabajo y bebé...no doy a basto y como me encantan los retos...pues al menos publico los días de retos, ¿no?Este es el primer mes que participo en El Reto de La Marquesa de Paraberes, no se si lo conocéis pero sin pincháis aquí sabréis algo más del fantástico reto que organiza Estela, en el que ella selecciona cuatro ...

recetas de primeros reto marquesa de paraberes. arroces

Cuando vi esta receta, me paso como siempre, tuve que leer dos veces esta, para comprender como iba esta receta. Me pareció una buena idea de hacer un arroz, y como nunca lo había probado así decidí probarlo, eso si hice alguna modificacion. El resultado me gusto mucho. Me encanta el gratinado y el arroz es uno de mis platos favoritos. Ingredientes Para dos personas.300gr. de langostinos 50 gr de ...

general

La Marquesa lo llama Ponche Imperial, para mi con su permiso es un Sorbete, por ello le he cambiado el nombre. Es un sorbete muy rico y fresquito, para el verano esta muy bien y para tomar entre comidas copiosas. INGREDIENTES. 1 NARANJA 1 LIMON RASPADURAS DE LAS CASCARAS DE LA NARANJA Y EL LIMÓN. 1/2 BOTELLA DE CAVA. 1 VASO DE AGUA. Y 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR ( PARA EL ALMÍBAR) 1 LATA PEQUEÑA DE ...

general pescados

Recuerdo que esta receta la solía hacer mi madre , con sus calamaritos pequeños. Yo nunca la había hecho, ya que suelo hacer los calamares grandes en su tinta en rodajas. Hoy la he aprendido y la he recuperado, y es muy fácil y están buenísimos. Yo los acompañe con triángulos de pan frito. Ingredientes. 1 Kg. de calamares pequeños. (se quedan en nada) 2 cebollas pequeñas. 2 dientes de ajos. 1 tom ...