Este rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso es una receta muy facilita y muy rápida de hacer que, incluso, podréis preparar junto a los peques de la casa, que siempre se divierten ayudando en la cocina (por lo menos los míos).
Se necesitan poquísimos ingredientes y es un segundo plato completo, pues tenemos proteínas y verduras, así que no necesitaremos preparar una guarnición aparte.Si os gustan las tortillas más “contundentes”, también os dejo el enlace de esta tortilla de patatas con espinacas para chuparse los dedos y otra receta donde los ingredientes principales son los mismos pero cambia la preparación: acelgas gratinadas con huevo y jamón.
Rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso, ingredientes para 1 rollito:
150 g de hojas de acelgas
2 huevos
Sal (al gusto)
1 chorrito de aceite de oliva
4 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso edamer
Rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso, preparación:
1. Primero poner a hervir una olla donde quepan las hojas de acelgas, con poca agua y un poquito de sal. Echar las acelgas cuando rompa a hervir el agua y dejar cocer durante 10 minutos. Escurrir muy bien.
2. A continuación, batir los huevos en un bol y salarlos al gusto.
3. Incorporar las acelgas a los huevos batidos y amalgamar muy bien.
4. Coger una sartén antiadherente y echar un chorrito de aceite de oliva. Preparar la tortilla de acelgas y darle la vuelta sin doblarla (como en la foto), pues necesitamos que esté bien extendida para poder enrollarla después.
5. Poner la tortilla de acelgas en un plato plano grande y colocar por encima las lonchas de jamón y las de queso.
6. Enrollar la tortilla. Servir caliente. Buon appetito!
Rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso, consejos:
Cortado a rodajitas de 1 cm, se pueden servir como aperitivo en cualquier reunión entre amigos, incluso cambiando el relleno.
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