Desde que los probé la primera vez, siempre he querido hacerlos yo en casa. Al final encontré una receta que con la cual salen ricos y son fáciles de hacer. Para una merienda son estupendos, lo malo que son como las pipas que empiezas pero no acabas.
INGREDIENTES:
Para la masa;
75 gr. mantequilla
250 ml. leche
25 gr. levadura fresca
40 gr. azucar
425gr. harina de trigo (de fuerza)
una pizca de sal
Para el relleno;
100 gr. mantequilla
50 gr. azucar
3 cucharaditas de canela
Para el barniz;
1 huevo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de canela
3 cucharaditas de azucar morenoPrimero derretimos la mantequilla y vamos añadiendo la mitad de la leche.
En la otra mitad de la leche disolvemos la levadura. Se mezcla todo bien, junto con el azucar y la sal.
Una vez que hayamos mezclado todo le añadimos la harina, vamos amasando durante 5 - 10 minutos (la masa no queda muy pegajosa) hasta que quede suave y elastica.
La dejamos reposar envuelta en un paño durante 30 minutos en un lugar calido.
Hacemos el relleno mezclando todos los ingredientes necesarios y reservamos.
Pasado este tiempo habra subido algo, cortamos la masa en dos mitades y formamos con ellas dos rectangulos (no muy finos para que queden mas jugosos). Untamos estos rectangulos con el relleno que tenemos ya preparado, enrrollamos la masa (como un brazo de gitano) y cortamos porciones de unos 2 cm.
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno que previamente habremos forrado de papel de hornear, dejaremos un pequeño espacio entre ellos puesto que aumentaran de tamaño y los aplastamos un poco para que no queden muy altos.
Los tapamos con un paño y dejamos reposar otros 30 minutos.
Mientras, vamos calentando el horno a 250ºC y hacemos el barniz, mezclando todos los ingredientes.
Por ultimo los bañamos con el barniz y metemos al horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los veamos dorados.
Animaros a hacerlos, toda la casa olera a canela y recien hechos son irresistibles. Si queda alguno al dia siguiente, os recomiendo meterlos unos segundos en el microondas. Mis hijos incluso les gusta con un chorrito de jarabe de arce por encima... bueno eso lo dejo al gusto de cada uno.
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