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Rollo de pavo relleno con champiñones, bajo en calorías

rollo de pavo relleno con champiñones, bajo en calorías
Como pasa el tiempo, ya estamos a día 14 de diciembre falta poquito para Navidad, ¿ya tenéis pensado los menús que vais a preparar en estas fiestas?, hoy quiero aportar una nueva nueva receta: rollo de pavo relleno con champiñones, bajo en calorías, una receta para chuparse los dedos, muy fácil de preparar con poca elaboración, tiene una bonita presentación y además por si esto fuera poco es económica ¿quién da más?.

He querido acompañar el rollo de pavo relleno con champiñones, bajo en calorías con un cremoso puré de patatas, otra vez he horneado unas patatas a rodajas finas y también me han gustado muchísimo como guarnición, pero me parece que el puré de patatas le va mucho más y por eso he decidido a incorporarlo en esta receta.

Espero que os animéis a prepararlo, si es así, contarme vuestras opiniones, siempre me gusta leerlas. Os recuerdo que en Instagram tenéis un nuevo sorteo, no dejéis de participar.

Rollo de pavo relleno con champiñones, bajo en calorías

1/2 pechuga de pavo

200g de champiñones

1 diente de ajo

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de miel

4 cucharaditas de aceite oliva virgen extra

Sal

Pimienta

1 vaso de caldo de pollo

10 avellanas
Guarnición

4 patatas

Chorrito de leche desnatada

Sal

Pimienta

Toque de nuez moscada
Como preparar rollo de pavo relleno con champiñones, bajo en calorías:

Pedimos a nuestro carnicero nos abra la pechuga de pavo para rellenar.

Mezclamos la mostaza y la miel hasta que emulsionen, reservamos.

Picamos con el accesorio de la batidora los champiñones y el diente de ajo, reservamos

Picamos las avellanas y reservamos

paso a paso rollo de pavo relleno, bajo en calorías
Ponemos un poco de sal y pimienta a la pechuga de pavo, a continuación pincelamos toda la pechuga con miel y mostaza, añadimos los champiñones y el ajo picado, por último las avellanas.

Enrollamos la pechuga de pavo sobre si misma y atamos bien con un cordel especial para cocina.

En una cacerola añadimos 4 cucharaditas de aceite, una vez este caliente, sellamos la carne friendo por todos los lados, reservamos.

Ponemos el rollo de pavo en la cacerola apta para horno  y horneamos a 180º durante 30 minutos (horno precalentado).

Mientras tanto ponemos a cocer las patatas con piel, una vez estén cocidas pelamos con cuidado de no quemarnos, disponemos la patata en el vaso de la batidora, leche, sal, pimienta, toque de nuez moscada y trituramos.

Transcurrido el tiempo retiramos el rollo de pavo del horno, quitamos el cordel del rollo de pavo y cortamos en rodajas.

Servimos el rollo de pavo en rodajas con puré de patatas todo bien caliente.

rollo pavo relleno, bajo en calorías
Y el ganador del sorteo es:

sorteo calendario de adviento, día 14

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