El corte queda muy bonito,ya que al partirlo queda tricolor.
Este es el resultado:
INGREDIENTES
Falda de ternera en trozo abierto
3 huevos
Aceitunas
Sal
Aceite
Pimiento
Cebolla
Un chorro de vino blanco
ELABORACIÓN
Pedimos al carnicero que nos abra el trozo de falda de ternera para poder rellenarlo.
Ponemos sal en la carne.
Batimos los tres huevos y lo repartimos para hacer dos tortillas pequeñas.
Reservamos.
Picamos las aceitunas lo mas finas que podamos.
Reservamos también.
Yo como era muy largo el trozo de falda que me dieron, lo partí a la mitad y me salieron dos rollos.
Partir la tortilla a la mitad.
Colocamos la tortilla y las aceitunas como en la foto.
Enrollamos y pinchamos con palillos para que no se abra o enrollamos con una cuerda apta para alimentos.
Preparamos el otro rollo igual.
Ponemos en una cacerola un chorrito de aceite.
Doramos los rollos para sellar la carne.
Añadimos la verdura troceada y un chorro de vino.
Tapamos y dejamos que se cocine la carne.
Cuando la carne está cocinada a nuestro gusto la dejamos enfriar para cortar luego en rodajas.
Trituramos la salsa o pasamos por pasapuré ( a nuestro gusto).
Servimos caliente.
En mi caso como era un segundo plato no lo acompañé de nada en el plato, pero si lo queréis como plato único acompañamos de un puré de patata, patatas fritas.....
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