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Rollos de canela (cinnamon rolls)



Ya sé que todos habíais probado los rollos de canela o cinnamon rolls, típicos de los Estados Unidos.

Os tengo que reconocer que yo no, pero me llamaban mucho la atención, así que decidí prepararlos en casa.



Obviamente no tengo con qué compararlos y no os voy a decir que saben exactamente igual que los originales. Pero sí os puedo asegurar que están muy ricos, son muy esponjosos, no son para nada empalagosos, y que como desayuno o merienda, con un café o un chocolate calentito, estos rollos de canela son ideales.



Ingredientes rollos de canela

(Cinnamon rolls)

Para la masa

- 300 ml. de leche

- 25 gr. de levadura fresca

- 75 gr. de azúcar

- 75 gr. de mantequilla

- 1 cucharadita de té de sal

- 500 gr. de harina de todo uso

Para el relleno

- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno

- 1 y 1/2 cucharada sopera de canela

- 1 huevo

Para el glaseado

- 100 gr. de azúcar glass

- Agua




Elaboración paso a paso

1. En un bol ponemos la leche templada y desleímos sobre ella la levadura. Disolvemos.

2. Añadimos el azúcar y la mantequilla muy blandita y mezclamos bien con una varilla.

3. Vamos incorporando la harina. Cuando la tengamos prácticamente toda, añadimos la sal. Amasamos bien.

4. Formamos una bola con la masa, la cubrimos y la dejamos reposar media hora.

5. Estiramos la masa en forma de rectángulo. Repartimos sobre ella el azúcar y la canela mezclados.

6. Enrollamos la masa sobre su lado más largo y la cortamos en rodajas de entre 1 y 2 dedos de grosor. Las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y las pintamos con el huevo batido.

7. Horneamos entre 8 y 10 minutos a 220ºC (debemos tener el horno caliente con antelación), hasta que estén bien dorados.

8. Enfriamos en una rejilla y mientras preparamos el glaseado: añadimos al azúcar glass agua, muy poco a poco, hasta obtener una consistencia ni muy dura ni muy líquida.

9. Aplicamos el glaseado al gusto.



Puedes congelar los rollos de canela recién hechos y sacarlos a temperatura ambiente cuando los quieras consumir. Están igual de deliciosos.

La receta la encontré en Fresas con chocolate

Un beso,

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Ingredientes (para 9 unidades) Masa: 400 g harina de fuerza 6 g levadura seca 50 g agua tibia 100 g leche tibia 50 g mantequilla derretida 1 huevo 3 g sal 30 g azúcar glas 1 cucharadita de vainilla (pasta o esencia) Relleno: 100 g mantequilla a temperatura ambiente 60 g azúcar azúcar muscovado o mascabado 10 g canela en polvo 20 g leche Glaseado: 100 g azúcar glas 100 g queso para untar 30 g agua ...

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