Hoy os traigo una verdura exquisita, que muchas personas a lo mejor no la conocen, y no saben cómo cocinarla. Es igual que la coliflor, pero más deliciosa.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Romanesco_(br%C3%A9col)
Hay que cocerla igual que cualquier verdura, vamos separando los cogollos, y los lavaremos bien para después cocerlos.
A cocinar…..
Ingredientes;
1 romenescu
4 dientes de ajos
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Un chorro de vinagre.
Elaboración;
Lo primero que vamos a hacer, será ir separando los cogollos, de la romenescu. Los lavaremos bien, y los introducimos en una Olla, cuando haya esté en ebullición, añadimos sal y dejaremos cocer hasta que esté tierna y cocida.
Cuándo esté cocida, la escurrimos bien y reservamos.
Pelaremos los dientes de ajo, y los cortamos laminados.
En una sartén, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos los ajos, y los sofreímos sin que lleguen a quemarse.
Incorporamos la cucharada de pimentón dulce, con cuidado que no se queme, porque amarga. Es mejor hacerlo apartado del fuego.
Ahora echamos un chorro de vinagre, dejamos que cueza unos 3 minutos.
En una fuente dónde tendremos los cogollos de romenescu, ya cocidos. Agregamos por encima el aliño de Ajoarriero.
Emplatamos y servimos, estaría lista para degustar.
Espero que os guste
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
CocinandoconAmorconAlvaro
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