Cocinado con Amor Álvaro Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Romanescu al ajoarriero





Hoy os traigo una verdura exquisita, que muchas personas a lo mejor no la conocen, y no saben cómo cocinarla. Es igual que la coliflor, pero más deliciosa.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Romanesco_(br%C3%A9col)

Hay que cocerla igual que cualquier verdura, vamos separando los cogollos, y los lavaremos bien para después cocerlos.

A cocinar…..

Ingredientes;

1 romenescu

4 dientes de ajos

Aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Un chorro de vinagre.
Elaboración;

Lo primero que vamos a hacer, será ir separando los cogollos, de la romenescu. Los lavaremos bien, y los introducimos en una Olla, cuando haya esté en ebullición, añadimos sal y dejaremos cocer hasta que esté tierna y cocida.

Cuándo esté cocida, la escurrimos bien y reservamos.

Pelaremos los dientes de ajo, y los cortamos laminados.

En una sartén, agregamos un buen chorro de aceite de oliva, incorporamos los ajos, y los sofreímos sin que lleguen a quemarse.

Incorporamos la cucharada de pimentón dulce, con cuidado que no se queme, porque amarga. Es mejor hacerlo apartado del fuego.

Ahora echamos un chorro de vinagre, dejamos que cueza unos 3 minutos.

En una fuente dónde tendremos los cogollos de romenescu, ya cocidos. Agregamos por encima el aliño de Ajoarriero.

Emplatamos y servimos, estaría lista para degustar.
Espero que os guste

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

CocinandoconAmorconAlvaro

Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gachas dulces

Os traigo un dulce típico para el día de todos los Santos, origen de Andalucía concretamente de Jaén, en estas fechas los dulces más típicos son los buñuelos de viento, los huesos de santo, panellets, ...

Lomo de Cerdo Relleno

Hoy traemos una receta que elaboré en fin de año, nunca había echo un relleno de cerdo,y la verdad que quedó riquísimo,os lo recomiendo.Yo preparé dos,pero lo ideal de un redondo,es aproximadamente de ...

Tronco de Navidad

Estamos en los días, de estar preparando nuestras cenas navideñas. Desde hoy iré subiendo las recetas que elaboraré, para Navidad. Hoy vamos a un clásico dulce, que no puede faltar en nuestros hogare ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros al minuto - platos salados patatas ...

Brócoli con patatas al ajoarriero

INGREDIENTES para 2 personas 1 arbolito de brócoli verde como de medio kilo 1 patata mediana 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de vinagre de vino blanco Aceite de oliva virgen extra, sal ELABORACIÓN Limpiamos el brócoli y lo separamos en arbolitos. Pelamos la patatas, la lavamos y la troceamos gruesa. Cocemos la patata con el brócoli al vapor o en muy poca agua con s ...

Ensaladas y verduras Ensalada tropical de mango y piña

Ensalada tropical de mango y piña

Las ensaladas son recetas saludables, deliciosas y muy fáciles de preparar, combinando distintos ingredientes. En este caso, hemos combinado frutas; como: mango, piña, con langostinos y cogollos de Tudela. Ingredientes (4 personas) 2 cogollos de Tudela 1 mango 4 lonchas de piña al natural 12 langostinos cocidos 4 nueces picadas en grueso Sal Vinagre Aceite de oliva Preparación Lavaremos, secarem ...

recetas de segundos cocina mediterránea de españa ...

Bacalao skrei al ajoarriero

En esta época del año, aprovechando que tenemos bacalao skrei fresco, bacalao al que llaman el bacalao pata negra, es buena ocasión para elaborar alguna receta con él ya que está riquísimo. En mi caso, he hecho este bacalao skrei al ajoarriero. Cantidad: 1 bacalao (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 20 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato ...

berberechos crema marisco ...

Vichyssoise con  berberechos 

Ingredientes: Puerros (400 gr) Cebolla (100 gr) Patatas (100 gr) Nata (100 ml) Mantequilla (50 gr) Agua (suficiente para cubrir la verdura a la hora de cocerla) Sal Pimienta blanca Berberechos (400 gr) Ajo (1) Aceite de oliva (2 cucharadas) Vino blanco (1 chorro) Cebollino fresco Preparación: Pela los puerros, la cebolla y la patata. Trocea menudo puerros cebolla y patata. Introduce en la olla tod ...

PRIMEROS PLATOS

LENTEJAS GUISADAS

INGREDIENTES: Tomate Pimiento Cebolla Pimiento molido Lentejas Zanahoria Patata Calabaza Chorizo Morcilla Ajo Pimienta molida Sal PREPARACIÓN: En una cacerola se ponen el pimiento, la cebolla, y el tomate con un chorro de aceite, cuando la verdura este cocida se pasa por la batidora y se vuelve a echar a la cacerola, se ponen las lentejas que previamente teniamos en remojo,la zanahoria, calabaza(o ...

alimentos e ingredientes verduras y hortalizas coliflor ...

Recetas con coliflor

7 vídeo recetas y un consejo de cocina

La coliflor es una verdura que una vez cocida muchas veces plantea la duda de cómo cocinarla más allá de aderezarla con un simple aliño de aceite y vinagre. Para tener a mano varia ideas para cocinar la coliflor, compartimos aquí 7 vídeo recetas distintas. También, apuntamos un truco de cocina para evitar el olor que desprende la coliflor al cocerla.

Ensaladas y verduras Primeros RECETAS ...

BORRAJA CON PATATAS AL VAPOR CON SALSA DE AJO, JAMÓN Y PIMENTÓN (Mycook)

No es la primera vez que os enseñamos una receta con borraja, hace tiempo ya publicamos la clásica receta de borraja con patatas. Hoy de nuevo cocinamos esta verdura, pero esta vez preparamos la borraja con patatas al vapor y la acompañamos después de una salsa muy rica de ajo, jamón y pimentón. La idea la vimos en el programa de cocina de Arguiñano y como teníamos borraja fresca en la nevera desd ...

coliflor hervida pimentón de la Vera ajos ...

Coliflor al Ajoarriero

Hoy he preparado esta magnífica coliflor y os la muestro para que veáis lo fácil que es y la pena es que no os puedo ofrecer un poco para que la probéis. Las verduras hay que hacerlas todas las veces que podamos, lo tienen todo, son económicas, sanas, fáciles de cocinar y la podemos hacer de mil maneras diferentes, no son para nada "aburridas". Os dejo un enlace de unas recetas de coli ...

recetas de primeros cocina internacional cocina oriental ...

Verduras al wok

INGREDIENTES 1 calabacin 100 g de champiñones 1 brocoli 2 zanahorias 1 cebolla 1 bote de mazorquitas de maíz Unos brotes de soja Aceite de sésamo Aceite de semillas Salsa de soja 5 especias chinas 1 vasito de caldo de pollo Sal ELABORACIÓN DE VERDURAS AL WOK Empezaremos por preparar las verduras, cogeremos el brocoli y lo cortaremos y separaremos las ramitas y lo reservamos. Los champiñones, los l ...

recetas Cocido Madrileño en Puchero

Cocido Madrileño en Puchero

Vamos a preparar hoy, un clásico de la Cocina Española. Un plato muy completo, y caliente para días de frío. Para hacer un buen cocido, lleva tiempo para que tenga consistencia, y lo más recomendable es hacerle a fuego lento durante 4 horas. Ahora con las ollas rápidas, todos echamos mano a ellas, pero la verdad que para este plato, no queda igual que elaborarlo lentamente. Antiguamente, nuestras ...