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Rosas de hojaldre y manzana




INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
3 manzanas fuji o royal gala
200 gr de azúcar
Canela en polvo
Almíbar:
Zumo de 1 limón
1 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
Pelamos las manzanas,  les quitamos el corazón y la cortamos en gajos, procurando que la parte de arriba sea más gruesa que la de abajo. Reservamos.




En un cazo, ponemos el agua, el zumo del limón y 3 cucharadas de azúcar, y lo dejamos que hierva unos 5 minutos, como resultado obtendremos un almíbar.


Iremos cociendo los gajos de manzana en el almíbar, lo haremos en varias veces, y coceremos un par de minutos cada tanda.
Vamos colocando los gajos de manzana cocidos en una fuente con papel absorvente para que se enfríen.


Extendemos la lámina de hojaldre, espolvoreamos con azúcar y canela y pasamos el rodillo para que se integren bien en el hojaldre. Daremos la vuelta a la lámina al hojaldre y haremos lo mismo.
Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de unos 3 centímetros, por la parte más estrecha.


Colocamos los gajos de manzana solapándolos un poco entre ellos y dejaremos unos 2 cm al final sin manzana, para fijar bien la terminación. Para finalizar iremos enrollando cada tira con la manzana.




Cogeremos moldes de silicona, los pulverizamos con unas gotitas de agua y un poco de azúcar, y colocaremos cada rosa de hojaldre en un molde.


Precalentamos el horno a 200º y hornearemos unos 30 minutos, hasta que tengan un tono dorado.
Esperaremos a que se enfríen para desmoldar, porque el agua y azúcar que había en cada molde se caramelizará.








Preciosas y buenísimas estas rosas de hojaldre y manzana.
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