120 grs de harina
100 gr de azúcar
1 dl de aceite del que más nos guste
1 Huevo
150 grs de yogur
½ sobre de levadura química
1 lata de piña en su jugo natural
Mantequilla para el molde
Elaboración.
Precalentar el horno a 180º si es de gas y si es eléctrico a 200º. Ponga en un bol la harina y el azúcar, añadir el aceite al hilo, batiendo con la batidora de varillas, luego el huevo yogur y la levadura, batir durante cinco minutos, hasta obtener una masa suave
Engrasar el molde con mantequilla y enharinarlo, y le damos unos golpecitos para quitar la harina sobrante, añadir la mitad de la masa y dar unos golpes para quitar las burbujas, añadir la mitad de la piña escurrida y en trocitos, cubrir con el resto de la masa, dar unos golpes para nivelar la masa dejar cocer unos cuarenta minutos a 180º comprobar con una brocheta si está cocido, el tiempo es orientativo, ya qué depende de cada horno.
Una vez que esté lo dejamos que temple para desmoldar, cuando ya este, lo presentamos en una fuente y rellenamos el centro de piña a trozos, pero esto se hace cuando vayamos a comerlo.
Mª Carmen Pina
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