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Roscón de Reyes de chocolate

¡Yo como no! con el chocolate siempre en mente!

Y es que no se me podía pasar probar esta delicia. Combinar un clásico Roscón de Reyes con chocolate y conseguir una combinación deliciosa chocolatosa y sobre todo suave suave! lo que más me ha sorprendido que está de muerte mortal (¿y me extrañaba….?)

A pesar de que se supone que es un Roscón de Reyes, para nada me recuerda a Roscón, vamos que lo puedes hacer cuando tu quieras, saborearlo si te apetece en verano pero, decorado Navideño total es perfecto para sorprender en las fiestas.

   

 
roscón de reyes de chocolate


La receta es de lo más sencillo de este planeta

No tienes complicaciones de ingredientes, ni dificultades, ni levados engorrosos, es simplemente amasar y reposar sus tiempos, nada más y solo o relleno está delicioso.
 

Roscón de Reyes de chocolate

Para hacer esta receta de diez las herramientas que vas a necesitar son

Tus manos fuertes o una amasadora tipo Kitchen Aid…soy floja..pero la prefiero, jjjj

Papel de horno

Bandeja plana de horno para trabajar estupendamente

Pincel de silicona

Ingredientes para la masa

430 gr de harina de fuerza

30 gr de cacao en polvo puro

180 ml de leche

2 huevos medianos

7 gr de levadura de panadería seca o 21 gr de levadura fresca

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar blanco

5 gr de sal

2 ramitas de canela

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

roscón de reyes de chocolate


Preparación

Infusionamos la leche con la vainilla y la canela, calentando y dejando enfriar tapado para que coja todo el sabor. La colamos y añadimos la sal y el azúcar. Reservamos.

Preparamos nuestra amasadora tipo Kitchen Aid con el gancho y le añadimos la harina, con el cacao y la levadura. Humedecemos con la leche infusionada y los huevos y amasamos. El amasado debe hacerse hasta que la masa homogénea. Cuando esté lisa, le añadimos la mantequilla a trocitos y amasamos hasta que se incorpore por completo y pasen más o menos unos 5 minutos amasando (la velocidad a 2 máximo)

Una vez amasada la masa, engrasamos un bol grande y ponemos la masa para que haga el primer levado, bien tapadito con film transparente en un lugar calentito hasta que doble el volumen. El tiempo de levado puede variar, según el frío..un poquito de paciencia que hace muchoooo.

Con la mesa enharinada, sacamos  la bola, desgasificamos y le damos la forma de rosca. No te excedas con la harina para que la superficie chocolateada no se vea blanquecina. Coloramos nuestra rosca sobre una bandeja de horno que hemos preparado con un papel de horno y lo tapamos con un film transparente que antes hemos engrasado un poco para que no se pegue a la superficie, hasta que doble de nuevo el volumen. Esta vez no tardará tanto, como en unos 40 minutos lo tienes.

Precalentar el horno a 190ºC.

Pintamos con cuidado nuestro Roscón levadito con huevo batido y un pincel de silicona y horneamos durante unos 25 minutos. No te excedas en el horneado ya que sino quedará el bollo seco.

Dejamos enfriar y una vez enfriado, o bien ya lo puedes presentar así o bien aplicarle como yo hice un baño de ganache.

Para hacer la ganache del baño preparar

Ingredientes

150 gr de chocolate negro al 50%

150 gr de nata (crema de leche) para montar

25 gr de mantequilla

Preparacion

Ponemos al fuego la nata (crema de leche) hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y vertemos el chocolate y la mantequilla y dejar reposar unos 2 minutos para que sea más fácil que se derrita todo. Dejar enfriar un poco hasta ver que tiene la textura perfecta de baño y listo para aplicar sobre tu roscón.

Si te gusta tal que así, es perfecto, a mi me encanta, o si prefieres puedes rellenarlo de lo que más te gusta, crema pastelera, nata montada (crema de leche), trufa….hay mil combinaciones!

roscón de reyes de chocolate


En este caso yo he montado nata (crema de leche) vegetal y le he añadido una cucharada sopera de fresa en pasta…y…ummmm! que delicia!, pero como te digo es a gusto… el chocolate como sabes casa con todo.

Para hacerlo totalmente navideño, yo lo he decorado de sprinkles monísimos de arbolitos de navidad y de calcetín y trocitos de bastones de caramelo en sprikles que tengo de wilton…y …a ¿que es chulo?

 

Y toca el momento “corte” ¿aprecias lo esponjoso que es? ¿lo apetecible que es? ..como diría Papa Noel….yoojoojooo! omaita! (bueno..esto de omaita es mío, jeje

roscón de reyes de chocolate


Este año Roscón de Reyes de chocolate! con esto te garantizas que los Reyes te dejen todos los regalos en tu casa!

Besitos Navideños

Silvia.  

   

   

   

   

Para hacer esta receta, hemos utilizado...
 

 

Cuchara De Cerámica Lina Red Green Gate

 

cuchara de cerámica lina red Green Gate

 

Tarro Hermético December White Green Gate

  tarro hermético december white green gate
 

Bandeja De Horno Wilton

  Bandeja de horno Wilton

 

Pasta De Vainilla Home Chef

  Pasta de vainilla Home Chef
 

Cinta De Tela December Green Gate

  cinta de tela December Green Gate
 

Tazón Con Asa Haven Green Gate

  Tazón con asa Haven Green gate
 

Sprinkle Calcetin Arbol Wilton

  sprinkle calcetin arbol wilton
 

Pack De 25 Papeles De Horno De 30 X 40 Cm Decora

  Pack de 25 papeles de horno de 30 x 40 cm Decora

 

Paño De Cocina December Green Gate

  Paño de cocina December Green Gate

v

Corazón Con Piñas Decorativo Green Gate

  corazón con piñas decorativo Green Gate
 

Sprinkles Caramelos Pipermintwilton (1)

  Sprinkles caramelos pipermintwilton (1)

 

Caja Decorativa De Madera Green Gate

  Caja decorativa de madera Green Gate
 

  Levadura de masas dulces

 

Pincel De Silicona Kitchen Craft

  Pincel de silicona Kitchen Craft
 

Cacao En Polvo Puro Barry

  cacao en polvo puro Barry
 

Kitchen Aid Rojo Aniversario Artisan

  Kitchen Aid Rojo Aniversario Artisan

 

Paño De Cocina Haven Rojo Green Gate

  Paño de cocina Haven Rojo Green Gate

 

Chocolate Negro 50 Dayelet

  chocolate-negro-50-dayelet

 

Extracto Puro De Madagascar Bourbon Lorann

  extracto puro de madagascar bourbon Lorann

 

Plato De Cerámica Stephanie Rojo Green Gate

  Plato de cerámica Stephanie Rojo Green Gate
 

Cafetera Con Filtro Roja Ibili

  cafetera con filtro roja Ibili
 

  Mix vegetal Creline

 

   

   

   

   

   

   

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ROSCÓN DE REYES

Ingredientes para el roscón: - 500 gr. de harina de fuerza. - 100 gr. de azúcar. - 2 sobres de levadura MAIZENA ó 25 gr. de la levadura prensada. - 10 gr. de sal. - 200 gr. (aproximadamente) de leche, si hace falta un poco más se añade. - 100 gr. de mantequilla. - Ralladura de 1 limón y 1 naranja con ayuda del rallador. - 1/2 trozo de canela en rama. Para decorar: - 1 huevo. - Frutas escarchadas p ...