Mega Silvita Idea guardada 44 veces
La valoración media de 17 personas es: Muy buena

Roscón de Reyes de Ferrero Rocher

 

Que ilusión más grande llegar el día de Reyes y encima celebrarlo con una cosa tan rica..y es que este Roscón de Reyes de Ferrero Rocher esta riquísimo. Es la opción ideal para salir de la clásica de Nata (crema de leche) o Crema Pastelera y además conseguir que a todos les encante.

En esta ocasión he hecho la receta infalible de Roscón de Reyes de mi amiga Montes @ManzanayCanela que usa cada año para hacer en su casa, una deliciosa receta que lleva muy poquita levadura y un levado lento, pero que te garantizará un resultado tierno por más tiempo.

 

roscón de reyes de ferrero rocher


 

Es delicioso el sabor a cítricos naranja y limón con el toque suave a ron y azahar, que combina a la perfección con el relleno delicioso y suave sabor a avellanas y cacao.

Dale tiempo, no seas impaciente al hacerlo, es muy fácil de hacer, pero lleva su tiempo en el levado, fíjate que lleva poquita cantidad de levadura y aunque su levado es lento, esto hará que su textura esponjosa dure por más días.

Si tienes prisas y quieres una receta que es fácil y no lleva tanto tiempo, haz mi versión express de Roscón de Reyes, posiblemente la que haga muchas veces estas Navidades porque me conozco y soy fatal para organizar tiempos , jejeje.

 

roscón de reyes de ferrero rocher


 

Roscón de Reyes de Ferrero Rocher

Para el Roscón

Ingredientes para el prefermento

200 gr de harina de gran fuerza (13% de proteína)

75 gr de agua

25 gr de extracto de azahar o aroma de azahar

50 gr de leche entera

4 gr de levadura fresca de panadería

 

Preparación del prefermento

Mezcla todos los ingredientes o bien a mano o bien en la amasadora en el bol a velocidad mínima el tiempo justo para unir todos los ingredientes. Si lo haces como yo con la amasadora, pon el accesorio gancho.

Deja el prefermento en el mismo bol de la amasadora y cubre con un film transparente para que repose.

Dejar pre fermentar durante 5 horas (a temperatura aproximada de unos 20ºC)

 

Ingredientes de la masa

Prefermento

300 gr de harina de gran fuerza (13% proteína)

110 gr de azúcar

3 huevos L

1 cucharadita de sal

30 gr de ron (yo he puesto Ron Miel)

20 gr de extracto de azahar o aroma de azahar

Ralladura de una naranja

Ralladura de un limón

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente pomada

Preparación de la masa y primer levado

Tenemos en el bol el prefermento que está listo después de sus 5 horas de rigor. Le añadimos todos los ingredientes menos la mantequilla y con el accesorio gancho amasamos en la amasadora a velocidad mínima unos 8 a 10 minutos.

Añadimos la mantequilla y volvemos a amasar durante otros 8 a 10 minutos más. La masa es bastante pegajosa, si vemos que está demasiado pegada al bol, le ponemos un poquito más de harina, pero no te sobrepases, esta masa es pegajosilla de por si, no vaya a ser que quede dura.

Una vez pasado todo este tiempo de amasado, estiramos la masa para ver si forma una membrana, si así es, está lista.

Ahora tenemos que hacer el proceso de los pechizquitos (en el video puedes verlo mucho más claro)

Engrasamos la mesa con aceite de girasol y un poco las manos y cogemos pellizquitos de los bordes de la masa y los llevamos hasta el centro. Le damos unos 15 a 20 pellizcos.

Si cuando estamos haciendo este proceso notamos la masa tensa, para, déjala reposar y pasados unos 10 minutos, sigue haciendo los pellizcos.

Engrasamos un bol grande con aceite de girasol y ponemos la masa con los pellizco hacía arriba y una vez en el bol, le volvemos a dar más plieguecitos igual, otros 10 a 15 más.

Cubrimos el bol con la masa con un film transparente para volver a poner la masa a levar.

Dejamos levar a temperatura media (20ºC) unas 3 horas.

Una vez pasadas estas 3 horas, metemos en la nevera y dejamos reposar y levar toda la noche.

Formado del Roscón y segundo levado

Por la mañana sacamos la masa del frigorífico y como está fría será muy fácil darle la forma clásica de rosca.

Para no perder la forma, ponemos la masa con los pliegues boca abajo, cogemos la masa dandole forma de rosca, le damos la vuelta y quedará boca arriba la parte fea o la parte con los pliegues.

En esta parte es por donde metemos el haba o el muñequito de la sorpresa y para cerrarlo volvemos a hacer pellizcos (este proceso te recomiendo verlo en el video que más abajo te dejo de las stories de mi instagram, verás que sencillo es)

Ponemos sobre nuestra bandeja del horno un papel de horno y pasamos nuestra rosca con los pliegues hacía abajo sobre la bandeja.

Engrasamos film transparante para que al levar la rosca no se pegue y como yo, pon 4 vasos para levantar el film transparente y que no roce.

Dejamos levar la masa con forma de roscón 5 horas.

Este levado lo hago con el roscón metido en el horno que he puesto encendido en la función del mínimo que marca (20ºC), o bien meto en el horno un paño húmedo en agua caliente.

El tiempo depende de muchos factores, es importante dejar el roscón levar hasta el doble, pero no sobre levarlo o perderá su estructura.

Ten en cuenta que lleva poquísima levadura, es normal que tarde mucho mucho, así que ten mucha paciencia.

 

roscón de reyes de ferrero rocher


 

Horneado del Roscón y Preparación de la crema de relleno

Sacamos el Roscón del horno y precalentamos el horno a 180ºC. Mete en el horno un bol con agua para crear humedad durante el horneado, esto te garantizará una cubierta bien crujiente y esponjosidad.

Una vez pasado todo el tiempo de levado, nuestro roscón estará super grandote, habrá doblado su volumen. Pincelamos toda la superficie con un huevo batido y una brocha de pastelería y lo decoramos por arriba como mejor prefieras, con fruta escarchada, con almendras fileteadas, con almendras crocantes, con azúcar perlada o con azúcar húmeda, esto es más bien a gusto.

En mi caso como es de Ferrero Rocher, lo he puesto con almendritas y azúcar

Horneamos durante unos 30 minutos.

Preparación del relleno

Mientras el Roscón se está horneando, vamos a preparar el relleno.

Ingredientes del relleno

400 gr de nata (crema de leche) vegetal fría (por supuesto puedes hacerla con nata (crema de leche) pero tenga un 35% mínimo de materia grasa)

160 gr de crema de chocolate y avellanas o Nutella

2 cucharadita de pasta de avellana

2 cucharadita de cacao en polvo 100%

Preparación del relleno

Con una batidora de doble varilla eléctrica o con una amasadora tipo Kitchen Aid, provista de el accesorio batidor, ponemos la nata (crema de leche) a montar a velocidad 2-3 hasta que esté ligada y ligeramente montada.

Le añadimos todos los ingredientes restantes y mezclamos a velocidad 1, hasta que esté todo integrado.

Subimos un poco la velocidad al 3-4 o 5 hasta terminar de montar.

Una vez lista, metemos la trufa de Nutella montada en una manga desechable que hemos puesto con una boquilla rizada. Yo he puesto la boquilla 1M.

Metemos la crema en la nevera mientras nuestro roscón se enfría.

 

roscón de reyes de ferrero rocher


 

Montaje y decoración

Una vez listo el horneado de nuestro Roscón, lo dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora durante una a dos horas hasta que esté totalmente frío.

Cortamos el roscón por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema que teníamos reservada en la nevera.

Dejamos un poco para decorar por fuera con nuestros bombones de Ferrero.
 

 

¿Tiene una pinta de chillarle este Roscón de Reyes de Ferrero Rocher…verdad?

Y ni te puedes imaginar lo rico que está este relleno..ummmm…

roscón de reyes de ferrero rocher


 

Con una miga prieta, con un sabor intenso y delicado…es un no poder parar de comer!

AQUÍ debajo te dejo el video de todas las Stories de mi Instagram para que puedas ver el proceso del directo de mi receta. Aquí puedes ver todas mis equivocaciones y mis remedios, siempre para que sea más fácil y sencillo hacer tu Roscón de Reyes



Si te gusta la opción más clásica, puedes optar por rellenarla de crema pastelera (yo te recomiendo mi receta favorita, mi crema pastelera definitiva) o de nata montada (crema de leche).

Vamos a celebrar como Reyes esta fiesta! …y es que es un mundo entre un Roscón de Reyes hecho en casa a los comprados en el super!

Para que te sea más fácil acceder a los productos e ingredientes que he usado en mi receta, los he recopilados todos en una unica URL, un único link, para que así te sea más fácil acceder a todos juntos. Puedes verlos si pulsas en esta foto:

 

 

Un beso gordo gordo

Silvia.

   

   

Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MaxiBon saludable con solo 7 ingredientes

¡¡Dios qué rico están estos MaxiBon Saludables!!! tengo que volver a repetirlos porque no veas que éxito ha tenido en casa.   {Colección Magnolia Green Gate, Bandeja rectangular rosa Emile Henry}   L ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bolleria dulce

Roscón de reyes

En realidad esta receta debería de llamarse "roscón-culo" de reyes, jajaj. Así es como mis amigas han bautizado, no sólo a este roscón, si no también al del año pasado. Así que he llegado a la conclusión que a mi lo que se me da bien son los "roscón-culos". Esta receta lleva 3 levados y a mi se me hace eterno. El tercero tarda un siglo en levar y yo tengo muy poca paciencia par ...

recetas postres bizcochos recetas de navidad

Roscón de Reyes

No hay nada más gratificante que conseguir lo que uno desea y en este caso ha sido preparar un delicioso Roscón de Reyes casero. Tenía muchas dudas, algunas de ellas: En la temperatura adecuada para que elevase bien la masa, sobre todo en el segundo elevado. Como amasar, a mano El tiempo de horneado Si me quedaría crudo, por dentro, o al contrario, si me quedaría duro. Pues bien, todas estas duda ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces ...

Roscón de Reyes

¡Por fin llegó el día! Todo el año esperando la noche de reyes. Y no hablo solo de los niños también es mi noche favorita, es que es mágica y me trae muchísimos recuerdos. Sin embargo, el día cinco de enero es para mí desde hace ya catorce años un día doblemente especial. Hoy hace eso, catorce añazos que nacieron mis niños y, aunque creí que cuando fueran bebés sería duro, ahora me doy cuenta de q ...

general bollería dulces de navidad ...

ROSCÓN DE REYES RIQUÍSIMO

Ya pasó el día de reyes pero no podía dejar de poneros mi ultimo descubrimiento: el roscón de reyes perfecto: fácil, tierno y muy rico. Este año, no me animaba a hacer el roscón de reyes. Además me regalaron uno, así que seguro no iba a hacerlo. Para mi sorpresa, el día cinco me levanté con la idea fija de hornear un roscón. La culpa es vuestra, de visitar vuestras cocinas y ver vuestros roscone ...

general

Roscón de Reyes

Muy buenos días querido Enero, te estaba esperando...Ya era hora publicar una nueva entrada y más si viene de la mano de este delicioso y tierno Roscón de Reyes que ha triunfado, uno de los desayuno que más disfruto es mojar un trocito de roscón en el café! también os tengo que confesar que echaba de menos el blog y volver a la rutina, así que dejamos atrás la Navidad y empezamos un nuevo año, lle ...

recetas postres recetas de cocina recetas de cocina fáciles ...

Receta De Roscón De Reyes

En este post te traemos una receta de Roscón de Reyes deliciosa y de lo más sencilla, para que puedas disfrutarla con tu familia y amigos. Este es un Roscón de Reyes que rinde entre 10 y 12 porciones depende de los comensales y de su apetito. Ingredientes para el Roscón de Reyes Harina 350 gr Azúcar 100 gr Margarina o mantequilla 75 gr Leche 125 ml Levadura fresca 25 gr 2 huevos enteros 1 yema U ...

recetas postres dulces de navidad

Roscón de Reyes II

Mi segundo roscón de Reyes en el blog, el del año pasado y los ingredientes los tenéis aquí. La receta es igual que la del año pasado, simplemente este año añadí fruta escarchada Lo rellene de nata, una tal cual y otra con cacao La fruta escarchada me la enviaron el año pasado de la Turronería Heladería Adelia Iváñez y la tenía reservada para esta ocasión La verdad que me envió gran variedad y ...

general

Roscón de Reyes

Este es mi primer roscón de reyes, está delicioso y merece la pena hacerlo. Si hablamos de dificultad, en verdad ninguna lo más engorroso puede ser el tiempo de levado que tiene por lo demás nada difícil. Esta receta la vi del blog http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2010/12/roscon-de-reyes-con-masa-madre.html Los ingredientes que necesitamos:Para la MASA MADRE: - 35 gr. Leche templa ...

reyes roscón recetas postres

Roscón de Reyes

Ingredientes para el roscón: - 500 gr. de harina de fuerza. - 100 gr. de azúcar. - 2 sobres de levadura MAIZENA ó 25 gr. de la levadura prensada. - 10 gr. de sal. - 200 gr. (aproximadamente) de leche, si hace falta un poco más se añade. - 100 gr. de mantequilla. - Ralladura de 1 limón y 1 naranja con ayuda del rallador. - 1/2 trozo de canela en rama. Para decorar: - 1 huevo. - Frutas escarchadas ...

recetas postres

Roscón de Reyes

Hola cielit@s, os traigo un bonito Roscón, me ha encantado hacerlo, no es el primero que hago, pero este año he subido el listón y me he atrevido con uno mucho más técnico. Los que ya me vais conociendo sabéis que me cuesta mucho empezar cosas nuevas, porque soy muy perfeccionista y además cuando no controlo algo?como lo diría de manera suave?me ataco y ataco a todo el que tenga cerca?jajajaja. ...