Son típicos de Valencia pero se preparan en otros sitios del Mediterráneo, como Italia y Cataluña.
La característica de este dulce es tu textura crujiente, ligeramente dura y muy adictivas
INGREDIENTES
3 huevos
250 gr de azúcar
200 gr de almendras crudas
Ralladura de una naranja (opcional)
3 sobres dobles de gasificante (1 sobre de cada color por huevo)
400 gr de harina o la que admita, según los huevos
PREPARACIÓN
Horno 180º.
Batir los huevos con el azúcar.
Agregar la harina en varias veces junto con el gasificante y cuando no se pueda remover, poner en superficie de trabajo y amasar suavemente hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir las almendras y volver a amasar hasta que queden integradas.
Dividir la masa en 2 y formar cilindros.
Poner en bandeja de horno con papel vegetal (separadas ya que aumentan en la cocción).
Pincelar con huevo batido.
Hornear 25 minutos, sacar y cortar rodajas de 1 cm de grosor, más o menos.
Volver a poner en la bandeja.
Hornear y dorar unos 7 minutos más por ambos lados.
Enfriar en rejilla.
¡¡Bon appétit!!
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